日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ あゆ うるかは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは157kcalです（たんぱく質11.4g・脂質13.1g・炭水化物1.8g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 鉄4mgを含み、貧血予防に役立ちます。ビタミンDが15μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。食塩相当量が13gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
27%
46 kcal
脂質
69%
118 kcal
炭水化物
4%
7 kcal
総エネルギー（実測値）：157 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 157kcal6% |
| エネルギー | 654kJ |
| 水分 | 59.6g |
| 灰分 | 14.1g |
| たんぱく質 | 11.4g18% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 13.1g18% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3g |
| コレステロール | 260mg |
| 炭水化物 | 1.8g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (1.8)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (1.6)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 5100mg173% |
|---|---|
| カリウム | 190mg6% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 15mg4% |
| リン | 210mg21% |
| 鉄 | 4.0mg53% |
| 亜鉛 | 1.4mg13% |
| 銅 | 0.10mg11% |
| マンガン | Trmg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 2000μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | 14μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | 14μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2000μg222% |
| ビタミンD | 15.0μg176% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 6.7mg112% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 0.3mg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | 6μg4% |
| ビタミンB1 | 0.06mg4% |
| ビタミンB2 | 0.38mg24% |
| ナイアシン | 2.0mg13% |
| ナイアシン当量 | 3.9mg |
| ビタミンB6 | 0.11mg8% |
| ビタミンB12 | 10.0μg417% |
| 葉酸 | 100μg42% |
| パントテン酸 | 1.31mg22% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 13.0g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17139 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 77 | 6.4 | Tr | 7.6 | ||
| 10397 | ＜魚類＞ （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 157 | 24.2 | 6.8 | 0.1 | ||
| 17009 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 111 | 11.8 | 0 | 15.9 | ||
| 17010 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 101 | 9.6 | 0 | 15.9 | ||
| 17007 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 76 | 7.7 | 0 | 7.9 |