魚介類のビタミンA（レチノール活性当量）が多い食品・少ない食品ランキング TOP100
ビタミンAが多い食品ランキング。視覚・皮膚・免疫機能に関わる栄養素。レバー・うなぎ・卵・にんじん・ほうれん草・かぼちゃに多く含まれます。
魚介類のビタミンA（レチノール活性当量）が多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | あんこう（きも・生） | 8300 | ||
| 2 | やつめうなぎ（生） | 8200 | ||
| 3 | あゆ（養殖・内臓・焼き） | 6000 | ||
| 4 | あゆ（養殖・内臓・生） | 4400 | ||
| 5 | うなぎ（きも・生） | 4400 | ||
| 6 | うなぎ（養殖・生） | 2400 | ||
| 7 | あゆ（うるか） | 2000 | ||
| 8 | あゆ（天然・内臓・焼き） | 2000 | ||
| 9 | やつめうなぎ（干しやつめ） | 1900 | ||
| 10 | ほたるいか（ゆで） | 1900 | ||
| 11 | マジェランあいなめ（生） | 1800 | ||
| 12 | ぎんだら（水煮） | 1800 | ||
| 13 | あゆ（天然・内臓・生） | 1700 | ||
| 14 | ほたるいか（生） | 1500 | ||
| 15 | ぎんだら（生） | 1500 | ||
| 16 | うなぎ（かば焼） | 1500 | ||
| 17 | うなぎ（白焼き） | 1500 | ||
| 18 | くろまぐろ（養殖・赤身・焼き） | 1100 | ||
| 19 | くろまぐろ（養殖・赤身・蒸し） | 990 | ||
| 20 | くろまぐろ（養殖・赤身・電子レンジ調理） | 970 |
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魚介類のビタミンA（レチノール活性当量）が少ない食品 TOP100
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち魚介類を対象に、可食部100gあたりのビタミンA（レチノール活性当量）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンA（レチノール活性当量）が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 850μg RAE / 成人女性 650μg RAE（食事摂取基準2020年版）。耐容上限量：成人 2,700μg RAE
- ✓ビタミンAは暗所での視力維持（ロドプシン合成）、皮膚・粘膜の正常維持、免疫機能の調節に不可欠です。不足すると夜盲症・皮膚乾燥・感染抵抗力低下が起こります。
- ✓レチノール（動物性食品：レバー・うなぎ・卵・乳製品）とβ-カロテン（植物性食品：緑黄色野菜）の2種類の供給源があります。
- ✓脂溶性ビタミンのため過剰摂取（特にサプリメント）による中毒（頭痛・肝障害・骨格奇形）に注意が必要です。通常の食事での過剰は起こりにくいです。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンA不足で「夜盲症」になるのはなぜですか？
- A.暗所での視力を担うロドプシン（視細胞の光受容タンパク質）の合成にはビタミンA（レチナール）が必要です。ビタミンAが不足するとロドプシンの再合成が追いつかず、薄暗い環境で物が見えにくくなります（夜盲症・鶏目）。軽度のビタミンA不足は発展途上国で多く見られ、世界的な健康問題となっています。
- Q.ビタミンAが多すぎると中毒になるのはどのくらいの量からですか？
- A.耐容上限量は成人で2,700μg RAE/日です。急性中毒（頭痛・吐き気・皮膚剥離）は1日に非常に大量（数万μg）を摂取した場合に起こります。慢性中毒は長期間にわたり上限量を超えて摂取した場合で、肝障害・骨密度低下・脱毛などが現れます。通常の食事では起こりにくいですが、ビタミンAサプリメントと強化食品の重複使用には注意が必要です。
- Q.妊婦がレバーを食べてはいけないと聞きましたが本当ですか？
- A.妊娠初期（特に8週まで）のビタミンA過剰摂取は胎児の奇形リスクと関連することが報告されています。牛・豚・鶏のレバーはビタミンA（レチノール）を非常に多く含み（100gあたり1,000〜14,000μg RAE）、過剰摂取が心配されます。妊娠を計画中・妊娠初期の方はレバーを毎日大量に食べることを避け、にんじんや緑色野菜など植物性のβ-カロテンからビタミンAを補うことをおすすめします。
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