「＜魚類＞ やつめうなぎ 干しやつめ」が気になる方へ
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日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ やつめうなぎ 干しやつめは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは449kcalです（たんぱく質50.3g・脂質31.2g・炭水化物0.5g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が50.3gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。鉄が32mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。ビタミンDが12μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。カリウム650mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。コレステロールが480mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
42%
201 kcal
脂質
58%
281 kcal
炭水化物
0%
2 kcal
総エネルギー（実測値）：449 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 20% |
|---|---|
| エネルギー | 449kcal17% |
| エネルギー | 1880kJ |
| 水分 | 14.3g |
| 灰分 | 3.7g |
| たんぱく質 | 50.3g77% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 31.2g42% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3g |
| コレステロール | 480mg |
| 炭水化物 | 0.5g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.5)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.5)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 130mg4% |
|---|---|
| カリウム | 650mg22% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 49mg13% |
| リン | 240mg24% |
| 鉄 | 32.0mg427% |
| 亜鉛 | 5.9mg54% |
| 銅 | 1.80mg200% |
| マンガン | 0.10mg3% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 1900μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1900μg211% |
| ビタミンD | 12.0μg141% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.4mg40% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.33mg24% |
| ビタミンB2 | 1.69mg106% |
| ナイアシン | 7.0mg47% |
| ナイアシン当量 | 15.0mg |
| ビタミンB6 | 0.14mg10% |
| ビタミンB12 | 55.0μg999% |
| 葉酸 | 100μg42% |
| パントテン酸 | 5.76mg96% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 備考 | 試料： かわやつめ 内臓を含んだもの 廃棄部位： 頭部、皮等 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |