日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ うなぎ きも 生は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは102kcalです（たんぱく質13.0g・脂質5.3g・炭水化物3.5g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 鉄4.6mgを含み、貧血予防に役立ちます。コレステロールが430mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
46%
52 kcal
脂質
42%
48 kcal
炭水化物
12%
14 kcal
総エネルギー（実測値）：102 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 102kcal4% |
| エネルギー | 429kJ |
| 水分 | 77.2g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 13.0g20% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 5.3g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1g |
| コレステロール | 430mg |
| 炭水化物 | 3.5g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (3.5)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (3.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 140mg5% |
|---|---|
| カリウム | 200mg7% |
| カルシウム | 19mg3% |
| マグネシウム | 15mg4% |
| リン | 160mg16% |
| 鉄 | 4.6mg61% |
| 亜鉛 | 2.7mg25% |
| 銅 | 1.08mg120% |
| マンガン | 0.08mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 4400μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 4400μg489% |
| ビタミンD | 3.0μg35% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.9mg65% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 17μg11% |
| ビタミンB1 | 0.30mg21% |
| ビタミンB2 | 0.75mg47% |
| ナイアシン | 4.0mg27% |
| ナイアシン当量 | 6.2mg |
| ビタミンB6 | 0.25mg18% |
| ビタミンB12 | 2.7μg113% |
| 葉酸 | 380μg158% |
| パントテン酸 | 2.95mg49% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 2mg2% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 備考 | 内臓 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11167 | ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 96 | 14.1 | 5.8 | Tr | ||
| 11093 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ じん臓 生 | 118 | 16.7 | 6.4 | 0.2 | ||
| 11165 | ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 心臓 生 | 118 | 16.2 | 7.0 | 0.1 | ||
| 11091 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 心臓 生 | 128 | 16.5 | 7.6 | 0.1 | ||
| 10279 | ＜貝類＞ あかがい 生 | 70 | 13.5 | 0.3 | 3.5 |