日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜その他＞ うに 生うには魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは109kcalです（たんぱく質16.0g・脂質4.8g・炭水化物3.3g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質16gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
53%
64 kcal
脂質
36%
43 kcal
炭水化物
11%
13 kcal
総エネルギー（実測値）：109 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 109kcal4% |
| エネルギー | 460kJ |
| 水分 | 73.8g |
| 灰分 | 2.1g |
| たんぱく質 | 16.0g25% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 4.8g6% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5g |
| コレステロール | 290mg |
| 炭水化物 | 3.3g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (3.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (3.0)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 220mg7% |
|---|---|
| カリウム | 340mg11% |
| カルシウム | 12mg2% |
| マグネシウム | 27mg7% |
| リン | 390mg39% |
| 鉄 | 0.9mg12% |
| 亜鉛 | 2.0mg18% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.05mg1% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 63μg |
| β-カロテン | 650μg |
| β-クリプトキサンチン | 23μg |
| β-カロテン当量 | 700μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 58μg6% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.6mg60% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 27μg18% |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.44mg27% |
| ナイアシン | 1.1mg7% |
| ナイアシン当量 | 4.4mg |
| ビタミンB6 | 0.15mg11% |
| ビタミンB12 | 1.3μg54% |
| 葉酸 | 360μg150% |
| パントテン酸 | 0.72mg12% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 3mg3% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 備考 | 試料： むらさきうに、ばふんうに 生殖巣のみ （うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10037 | ＜魚類＞ いさき 生 | 116 | 17.2 | 5.7 | 0.1 | ||
| 11168 | ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 胃 ゆで | 111 | 17.4 | 5.1 | 0 | ||
| 10349 | ＜いか・たこ類＞ （いか類） ほたるいか ゆで | 91 | 17.7 | 2.9 | 0.4 | ||
| 10261 | ＜魚類＞ （まぐろ類） 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 96 | 18.3 | 2.5 | 0.4 | ||
| 10246 | ＜魚類＞ ほっけ 生 | 103 | 17.3 | 4.4 | 0.1 |