日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 307kcal |
| エネルギー | 1278kJ |
| 水分 | 48.1g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 23.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6g |
| 脂質 | 22.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.7g |
| コレステロール | 78mg |
| 炭水化物 | 0.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.6g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 40mg |
|---|---|
| カリウム | 350mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 31mg |
| リン | 220mg |
| 鉄 | 0.8mg |
| 亜鉛 | 0.6mg |
| 銅 | 0.02mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 87μg |
| セレン | 89 |
| レチノール（ビタミンA） | 750μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 750μg |
| ビタミンD | 21.2μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 5.6mg |
| β-トコフェロール | - |
| γ-トコフェロール | - |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | 4μg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む 切り身 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンB1 | 0.15mg |
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| ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|
| ナイアシン | 12.9mg |
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| ナイアシン当量 | 17.2mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.30mg |
|---|
| ビタミンB12 | 2.0μg |
|---|
| 葉酸 | 4μg |
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| パントテン酸 | 0.62mg |
|---|
| ビオチン | 1.3μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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