日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 401kcal |
| エネルギー | 1657kJ |
| 水分 | 45.1g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 10.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9g |
| 脂質 | 41.9g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9g |
| コレステロール | 560mg |
| 炭水化物 | 2.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (2.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (2.0)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 110mg |
|---|---|
| カリウム | 220mg |
| カルシウム | 6mg |
| マグネシウム | 9mg |
| リン | 140mg |
| 鉄 | 1.2mg |
| 亜鉛 | 2.2mg |
| 銅 | 1.00mg |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | 96μg |
| セレン | 200μg |
| レチノール（ビタミンA） | 8300μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 8300μg |
| ビタミンD | 110.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 14.0mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 備考 | 試料： きあんこう 肝臓 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 5μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.14mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|
| ナイアシン | 1.5mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 3.8mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.11mg |
|---|
| ビタミンB12 | 39.0μg |
|---|
| 葉酸 | 88μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.89mg |
|---|
| ビオチン | 13.0μg |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
|---|