調理済み流通食品類のビタミンA（レチノール活性当量）が多い食品・少ない食品ランキング
ビタミンAが多い食品ランキング。視覚・皮膚・免疫機能に関わる栄養素。レバー・うなぎ・卵・にんじん・ほうれん草・かぼちゃに多く含まれます。
調理済み流通食品類のビタミンA（レチノール活性当量）の含有量 全54件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・クリームコロッケ・冷凍） | 240 | ||
| 2 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (140) | ||
| 3 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (130) | ||
| 4 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (110) | ||
| 5 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (86) | ||
| 6 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (84) | ||
| 7 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (80) | ||
| 8 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (73) | ||
| 9 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・ポテトコロッケ・冷凍） | 71 | ||
| 10 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (69) | ||
| 11 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (58) | ||
| 12 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・白身フライ・冷凍） | 57 | ||
| 13 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (57) | ||
| 14 | 洋風料理（フライ類・白身フライ） | 57 | ||
| 15 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (54) | ||
| 16 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (53) | ||
| 17 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (53) | ||
| 18 | 中国料理（菜類・酢豚） | (50) | ||
| 19 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (49) | ||
| 20 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (47) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (46) | ||
| 22 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (42) | ||
| 23 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (39) | ||
| 24 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (38) | ||
| 25 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (38) | ||
| 26 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・メンチカツ・冷凍） | 36 | ||
| 27 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 35 | ||
| 28 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (29) | ||
| 29 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (27) | ||
| 30 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (26) | ||
| 31 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 24 | ||
| 32 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (23) | ||
| 33 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 22 | ||
| 34 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (18) | ||
| 35 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (17) | ||
| 36 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (16) | ||
| 37 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (16) | ||
| 38 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 14 | ||
| 39 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (13) | ||
| 40 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 11 | ||
| 41 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (11) | ||
| 42 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (10) | ||
| 43 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (10) | ||
| 44 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (10) | ||
| 45 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (10) | ||
| 46 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (9) | ||
| 47 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (9) | ||
| 48 | 中国料理（点心類・春巻き） | 8 | ||
| 49 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ） | 8 | ||
| 50 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (8) | ||
| 51 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (6) | ||
| 52 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (4) | ||
| 53 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (3) | ||
| 54 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・いかフライ・冷凍） | 3 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりのビタミンA（レチノール活性当量）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンA（レチノール活性当量）が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 850μg RAE / 成人女性 650μg RAE（食事摂取基準2020年版）。耐容上限量：成人 2,700μg RAE
- ✓ビタミンAは暗所での視力維持（ロドプシン合成）、皮膚・粘膜の正常維持、免疫機能の調節に不可欠です。不足すると夜盲症・皮膚乾燥・感染抵抗力低下が起こります。
- ✓レチノール（動物性食品：レバー・うなぎ・卵・乳製品）とβ-カロテン（植物性食品：緑黄色野菜）の2種類の供給源があります。
- ✓脂溶性ビタミンのため過剰摂取（特にサプリメント）による中毒（頭痛・肝障害・骨格奇形）に注意が必要です。通常の食事での過剰は起こりにくいです。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンA不足で「夜盲症」になるのはなぜですか？
- A.暗所での視力を担うロドプシン（視細胞の光受容タンパク質）の合成にはビタミンA（レチナール）が必要です。ビタミンAが不足するとロドプシンの再合成が追いつかず、薄暗い環境で物が見えにくくなります（夜盲症・鶏目）。軽度のビタミンA不足は発展途上国で多く見られ、世界的な健康問題となっています。
- Q.ビタミンAが多すぎると中毒になるのはどのくらいの量からですか？
- A.耐容上限量は成人で2,700μg RAE/日です。急性中毒（頭痛・吐き気・皮膚剥離）は1日に非常に大量（数万μg）を摂取した場合に起こります。慢性中毒は長期間にわたり上限量を超えて摂取した場合で、肝障害・骨密度低下・脱毛などが現れます。通常の食事では起こりにくいですが、ビタミンAサプリメントと強化食品の重複使用には注意が必要です。
- Q.妊婦がレバーを食べてはいけないと聞きましたが本当ですか？
- A.妊娠初期（特に8週まで）のビタミンA過剰摂取は胎児の奇形リスクと関連することが報告されています。牛・豚・鶏のレバーはビタミンA（レチノール）を非常に多く含み（100gあたり1,000〜14,000μg RAE）、過剰摂取が心配されます。妊娠を計画中・妊娠初期の方はレバーを毎日大量に食べることを避け、にんじんや緑色野菜など植物性のβ-カロテンからビタミンAを補うことをおすすめします。
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