日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 266kcal |
| エネルギー | 1107kJ |
| 水分 | 54.8g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 20.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3g |
| 脂質 | 18.6g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9g |
| コレステロール | 58mg |
| 炭水化物 | 5.5g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 62mg |
|---|---|
| カリウム | 390mg |
| カルシウム | 27mg |
| マグネシウム | 25mg |
| リン | 230mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.05mg |
| ヨウ素 | 5μg |
| セレン | 17 |
| レチノール（ビタミンA） | 4μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 8μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 8μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg |
| ビタミンD | 5.3μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 5.4mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 4.0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | 1μg |
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| 0.1mg |
| ビタミンK | 19μg |
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| ビタミンB1 | 0.27mg |
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| ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|
| ナイアシン | 7.5mg |
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| ナイアシン当量 | 12.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.51mg |
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| ビタミンB12 | 3.7μg |
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| 葉酸 | 18μg |
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| パントテン酸 | 1.15mg |
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| ビオチン | 5.7μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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