日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは269kcalです(たんぱく質25.8g・脂質21.0g・炭水化物0.1g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が25.8gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
35%
103 kcal
脂質
65%
189 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー(実測値):269 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 269kcal10% |
| エネルギー | 1119kJ |
| 水分 | 53.2g |
| 灰分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 25.8g40% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3g |
| 脂質 | 21.0g28% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.0g |
| コレステロール | 78mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 54mg2% |
|---|---|
| カリウム | 450mg15% |
| カルシウム | 7mg1% |
| マグネシウム | 34mg9% |
| リン | 300mg30% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.3mg3% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 7μg5% |
| セレン | 23μg77% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | Trμg |
| レチノール(ビタミンA) | 22μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 22μg2% |
| ビタミンD | 6.6μg78% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 6.0mg100% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 2.8mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 10μg7% |
| ビタミンB1 | 0.31mg22% |
| ビタミンB2 | 0.13mg8% |
| ナイアシン | 9.1mg61% |
| ナイアシン当量 | 15.0mg |
| ビタミンB6 | 0.50mg36% |
| ビタミンB12 | 7.9μg329% |
| 葉酸 | 24μg10% |
| パントテン酸 | 1.56mg26% |
| ビオチン | 7.8μg16% |
| ビタミンC | 2mg2% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名: アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位: 皮、小骨 植物油(なたね油) 調理による脂質の増減:第1章表14参照 |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10436 | <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー | 266 | 25.2 | 20.4 | 0.1 | ||
| 10145 | <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き | 270 | 24.5 | 19.7 | 0.3 | ||
| 10156 | <魚類> (さば類) まさば 焼き | 264 | 25.2 | 22.4 | 0.4 | ||
| 11280 | <畜肉類> ぶた [ひき肉] 焼き | 289 | 25.7 | 21.5 | 0.1 | ||
| 10242 | <魚類> ぶり 成魚 焼き | 260 | 26.2 | 20.4 | 0.3 |