日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 229kcal |
| エネルギー | 953kJ |
| 水分 | 59.8g |
| 灰分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 23.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2g |
| 脂質 | 15.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.0g |
| コレステロール | 72mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 52mg |
|---|---|
| カリウム | 440mg |
| カルシウム | 5mg |
| マグネシウム | 31mg |
| リン | 280mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.3mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 7μg |
| セレン | 24 |
| レチノール（ビタミンA） | 21μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 21μg |
| ビタミンD | 7.7μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.7mg |
| β-トコフェロール | (0)mg |
| γ-トコフェロール | (0)mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： アトランティックサーモン 切り身 廃棄部位： 皮、小骨 |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | Trμg |
|---|
| (0)mg |
| ビタミンK | 7μg |
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| ビタミンB1 | 0.25mg |
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| ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|
| ナイアシン | 8.3mg |
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| ナイアシン当量 | 13.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.52mg |
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| ビタミンB12 | 9.4μg |
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| 葉酸 | 17μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.22mg |
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| ビオチン | 8.7μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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