日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 282kcal |
| エネルギー | 1175kJ |
| 水分 | 52.6g |
| 灰分 | 1.2g |
| たんぱく質 | 21.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2g |
| 脂質 | 20.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5g |
| コレステロール | 65mg |
| 炭水化物 | 5.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 66mg |
|---|---|
| カリウム | 410mg |
| カルシウム | 27mg |
| マグネシウム | 26mg |
| リン | 240mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.05mg |
| ヨウ素 | 5μg |
| セレン | 18 |
| レチノール（ビタミンA） | 5μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 8μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 8μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 6μg |
| ビタミンD | 5.6μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 5.7mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 4.3mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： アトランティックサーモン 切り身 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | 1μg |
|---|
| 0.1mg |
| ビタミンK | 19μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.27mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|
| ナイアシン | 7.5mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 12.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.45mg |
|---|
| ビタミンB12 | 4.2μg |
|---|
| 葉酸 | 23μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.26mg |
|---|
| ビオチン | 6.1μg |
|---|
| ビタミンC | 2mg |
|---|