日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 70% |
|---|---|
| エネルギー | 29kcal |
| エネルギー | 123kJ |
| 水分 | 90.3g |
| 灰分 | 2.7g |
| たんぱく質 | 5.7g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4g |
| 脂質 | 0.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | 33mg |
| 炭水化物 | 0.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 800mg |
|---|---|
| カリウム | 140mg |
| カルシウム | 66mg |
| マグネシウム | 92mg |
| リン | 82mg |
| 鉄 | 2.2mg |
| 亜鉛 | 0.9mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.07mg |
| ヨウ素 | 56μg |
| セレン | 35 |
| レチノール（ビタミンA） | 2μg |
|---|---|
| α-カロテン | 2μg |
| β-カロテン | 14μg |
| β-クリプトキサンチン | Trμg |
| β-カロテン当量 | 15μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 4μg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 備考 | 廃棄部位： 貝殻 |
| クロム | 3μg |
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| モリブデン | 8μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 1μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.01mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.16mg |
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| ナイアシン | 1.3mg |
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| ナイアシン当量 | 2.2mg |
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| ビタミンB6 | 0.03mg |
|---|
| ビタミンB12 | 44.8μg |
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| 葉酸 | 11μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.37mg |
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| ビオチン | 21.6μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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