食塩相当量とナトリウム量の違いは何ですか？

食塩（塩化ナトリウム：NaCl）はナトリウム（Na）と塩素（Cl）からなります。食品中のナトリウムは食塩由来のほか、グルタミン酸ナトリウム（うまみ調味料）・炭酸水素ナトリウム（ベーキングパウダー）なども含まれます。食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）×2.54÷1000で算出します。塩分管理には食塩相当量を確認することが直感的でわかりやすいです。

高血圧でも食塩を完全にゼロにしなくてもいいですか？

食塩（ナトリウム）は神経・筋肉機能の維持に必須のミネラルであり、完全に摂取しないことは健康上問題があります。高血圧の食事療法での目標は「過剰摂取を控える」ことで、完全排除ではありません。日本の食事摂取基準では高血圧者の目標量も成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満です（DASH食に近い6g未満を推奨する場合もあります）。急激な制限より、2週間かけて徐々に減塩することが継続のコツです。

カリウムを摂ると塩分の影響を減らせますか？

はい。カリウムはナトリウムの腎臓での再吸収を抑制して尿への排泄を促すため、血中ナトリウム濃度の上昇を緩和する効果があります。また血管壁への直接作用で血管を弛緩させる働きもあります。野菜・果物・豆類に豊富なカリウムを十分摂ることで、食塩の血圧上昇作用を部分的に相殺できます。ただし腎臓病の方はカリウムの過剰摂取に注意が必要です。

穀類の食塩相当量が多い食品・少ない食品ランキング TOP100

ナトリウム量を食塩（NaCl）に換算した値。塩分管理・高血圧予防に直接活用できる指標です。

穀類の食塩相当量が多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)
1	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・から揚げ用）	9.7
2	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	7.1
3	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	6.9
4	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	6.7
5	即席中華めん（即席めん・油揚げ味付け）	6.4
6	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・乾・添付調味料等を含むもの）	6.3
7	手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）	5.8
8	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・乾・添付調味料等を含むもの）	5.8
9	即席中華めん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	5.6
10	干しうどん（乾）	4.3
11	干し沖縄そば（中華めん・乾）	4.3
12	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・焼きそば・乾・添付調味料等を含むもの）	3.8
13	そうめん・ひやむぎ（乾）	3.8
14	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・お好み焼き用）	3.7
15	うどん（半生うどん）	(3.0)
16	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含まないもの）	3.0
17	おおむぎ（大麦めん・乾）	2.8
18	こむぎ（かやきせんべい）	2.5
19	うどん（生）	2.5
20	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・焼きそば・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(2.3)

順位	食品名	100gあたり(g)
21	そば（干しそば・乾）	2.2
22	沖縄そば（中華めん・生）	2.1
23	とうもろこし（コーンフレーク）	2.1
24	こめ（うるち米製品・ライスペーパー）	1.7
25	フランスパン	1.6
26	即席中華めん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含まないもの）	1.5
27	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.5)
28	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.4)
29	クロワッサン（パン・レギュラータイプ）	(1.4)
30	とうもろこし（ポップコーン）	1.4
31	こむぎ（パン粉・乾燥）	1.4
32	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.4)
33	ナン（パン）	1.3
34	山形食パン（食パン）	(1.3)
35	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.3)
36	角形食パン（耳）	(1.3)
37	角形食パン（焼き）	1.3
38	こむぎ（冷めん・生）	1.3
39	こむぎ（ピザ生地）	1.3
40	食パン（リーンタイプ）	(1.3)
41	ライ麦パン	1.2
42	バンズ（パン）	1.2
43	乾パン	1.2
44	イングリッシュマフィン（パン）	1.2
45	クロワッサン（パン・リッチタイプ）	1.2
46	ベーグル（パン）	1.2
47	角形食パン（食パン）	1.2
48	半生中華めん	(1.2)
49	生パスタ（マカロニ・スパゲッティ・生）	1.2
50	マカロニ・スパゲッティ（ゆで）	1.2
51	ロールパン	1.2
52	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・調理後のめん・スープを残したもの）	1.1
53	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.1)
54	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・調理後のめん・スープを残したもの）	1.1
55	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・調理後のめん・スープを残したもの）	1.1
56	即席中華めん（即席めん・油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1.1)
57	とうもろこし（ジャイアントコーン・フライ・味付け）	1.1
58	こめ（うるち米製品・米粉パン・食パン）	(1.1)
59	角形食パン（耳を除いたもの）	1.1
60	こむぎ（春巻きの皮・生）	1.1
61	マカロニ・スパゲッティ（ソテー）	(1.1)
62	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・調理後のめん・スープを残したもの）	1.0
63	こむぎ（パン粉・半生）	1.0
64	全粒粉パン	1.0
65	コッペパン	1.0
66	干し中華めん（乾）	1.0
67	食パン（リッチタイプ）	(1.0)
68	ぶどうパン	1.0
69	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・ホットケーキ用）	1.0
70	中華めん（生）	1.0
71	こめ（うるち米製品・焼きおにぎり）	1.0
72	こめ（うるち米製品・米粉パン・小麦グルテン不使用のもの）	0.9
73	こむぎ（春巻きの皮・揚げ）	0.9
74	こむぎ（パン粉・生）	0.9
75	こめ（うるち米製品・米粉パン・ロールパン）	(0.9)
76	くるみパン	(0.8)
77	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）	0.6
78	こむぎ（小麦たんぱく・ペースト状）	0.6
79	干し沖縄そば（中華めん・ゆで）	0.5
80	干しうどん（ゆで）	0.5
81	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用）	0.5
82	焼きふ（板ふ）	0.5
83	こめ（うるち米製品・おにぎり）	0.5
84	即席中華めん（即席めん・油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）	0.4
85	沖縄そば（中華めん・ゆで）	0.4
86	うどん（ゆで）	0.3
87	蒸し中華めん	0.3
88	蒸し中華めんソテー	0.3
89	焼きふ（車ふ）	0.3
90	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）	0.3
91	こむぎ（小麦たんぱく・粉末状）	0.2
92	干し中華めん（ゆで）	0.2
93	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用・バッター・揚げ）	0.2
94	中華めん（ゆで）	0.2
95	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用・バッター）	0.2
96	そうめん・ひやむぎ（ゆで）	0.2
97	おおむぎ（大麦めん・ゆで）	0.2
98	こめ（うるち米製品・米粉めん）	0.1
99	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）	0.1
100	キヌア（玄穀）	0.1

穀類の食塩相当量が少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)	お気に入り	比較
1	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・精白米）	0
2	こめ（うるち米製品・玄米粉）	0
3	こめ（水稲五分かゆ・精白米）	0
4	とうもろこし（コーンフラワー・白色種）	0
5	こめ（水稲五分かゆ・玄米）	0
6	こめ（うるち米製品・米粉）	0
7	こめ（水稲全かゆ・精白米）	0
8	ごはん（精白米・もち米）	0
9	こめ（水稲穀粒・はいが精米）	0
10	こむぎ（小麦はいが）	0
11	こめ（水稲五分かゆ・半つき米）	0
12	こめ（うるち米製品・きりたんぽ）	0
13	ごはん（玄米）	0
14	こめ（水稲穀粒・精白米・うるち米）	0
15	そば（半生そば）	0
16	こむぎ（ぎょうざの皮・生）	0
17	こめ（水稲穀粒・黒米）	0
18	陸稲ごはん（半つき米）	0
19	ごはん（七分つき米）	0
20	こめ（もち米製品・道明寺粉）	0
21	そば（生）	0
22	とうもろこし（コーンミール・黄色種）	0
23	そば（そば粉・表層粉）	0
24	生ふ	0
25	こむぎ（玄穀・輸入・硬質）	0
26	こむぎ（小麦粉・中力粉・1等）	0
27	こめ（もち米製品・赤飯）	0
28	えんばく（オートミール）	0
29	ひえ（精白粒）	0
30	はとむぎ（精白粒）	0
31	そば（そば粉・内層粉）	0
32	こめ（うるち米製品・上新粉）	0
33	もろこし（玄穀）	0
34	とうもろこし（玄穀・白色種）	0
35	こむぎ（しゅうまいの皮・生）	0
36	こむぎ（小麦粉・中力粉・2等）	0
37	こめ（水稲穀粒・精白米・もち米）	0
38	とうもろこし（コーングリッツ・黄色種）	0
39	こむぎ（玄穀・国産・普通）	0
40	アマランサス（玄穀）	0
41	おおむぎ（押麦・めし）	0
42	陸稲ごはん（精白米）	0
43	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）	0
44	おおむぎ（麦こがし）	0
45	こめ（米ぬか）	0
46	陸稲ごはん（七分つき米）	0
47	こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等）	0
48	あわ（あわもち）	0
49	おおむぎ（七分つき押麦）	0
50	こめ（もち米製品・あくまき）	0
51	こむぎ（小麦粉・薄力粉・2等）	0
52	ライむぎ（全粒粉）	0
53	おおむぎ（米粒麦）	0
54	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）	0
55	こむぎ（小麦粉・強力粉・1等）	0
56	こめ（陸稲穀粒・精白米）	0
57	あわ（精白粒）	0
58	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）	0
59	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）	0
60	陸稲ごはん（玄米）	0
61	そば（そば粉・中層粉）	0
62	マカロニ・スパゲッティ（乾）	0
63	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）	0
64	こめ（もち米製品・もち）	0
65	焼きふ（釜焼きふ）	0
66	もろこし（精白粒）	0
67	おおむぎ（押麦・乾）	0
68	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・玄米）	0
69	こめ（うるち米製品・ビーフン）	0
70	そば（そば粉・全層粉）	0
71	こむぎ（ちくわぶ）	0
72	きび（精白粒）	0
73	こめ（うるち米製品・米こうじ）	0
74	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）	0
75	こめ（水稲穀粒・玄米）	0
76	とうもろこし（コーンミール・白色種）	0
77	こめ（水稲穀粒・半つき米）	0
78	こめ（水稲穀粒・七分つき米）	0
79	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）	0
80	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）	0
81	こめ（水稲穀粒・赤米）	0
82	ごはん（半つき米）	0
83	ごはん（精白米・インディカ米）	0
84	ごはん（精白米・うるち米）	0
85	ごはん（はいが精米）	0
86	ごはん（発芽玄米）	0
87	ごはん（黒米）	0
88	軟飯（精白米）	0
89	ごはん（赤米）	0
90	こめ（水稲全かゆ・玄米）	0
91	こめ（水稲全かゆ・半つき米）	0
92	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）	0
93	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）	0
94	こめ（水稲おもゆ・玄米）	0
95	こめ（水稲おもゆ・半つき米）	0
96	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）	0
97	こめ（水稲おもゆ・精白米）	0
98	こめ（陸稲穀粒・玄米）	0
99	こめ（陸稲穀粒・半つき米）	0
100	こめ（もち米製品・白玉粉）	0

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち穀類を対象に、可食部100gあたりの食塩相当量の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

食塩相当量が多い食品について

1日の目標量：成人男性 7.5g未満 / 成人女性 6.5g未満（食事摂取基準2020年版）。WHO目標：5g未満

✓食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000。食品表示の「食塩相当量」を確認する習慣で、塩分過多を防げます。
✓梅干し・漬物・ちくわ・塩辛・しょうゆ・みそに多く含まれます。市販食品や外食はナトリウムが高いものが多く注意が必要です。
✓減塩のコツは、だし（昆布・かつお）・香辛料・柑橘酸味を活用して塩味を補う方法が効果的です。急に減らすと続きにくいため、2週間かけて徐々に慣らしましょう。

よくある質問（FAQ）

Q.食塩相当量とナトリウム量の違いは何ですか？: A.食塩（塩化ナトリウム：NaCl）はナトリウム（Na）と塩素（Cl）からなります。食品中のナトリウムは食塩由来のほか、グルタミン酸ナトリウム（うまみ調味料）・炭酸水素ナトリウム（ベーキングパウダー）なども含まれます。食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）×2.54÷1000で算出します。塩分管理には食塩相当量を確認することが直感的でわかりやすいです。
Q.高血圧でも食塩を完全にゼロにしなくてもいいですか？: A.食塩（ナトリウム）は神経・筋肉機能の維持に必須のミネラルであり、完全に摂取しないことは健康上問題があります。高血圧の食事療法での目標は「過剰摂取を控える」ことで、完全排除ではありません。日本の食事摂取基準では高血圧者の目標量も成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満です（DASH食に近い6g未満を推奨する場合もあります）。急激な制限より、2週間かけて徐々に減塩することが継続のコツです。
Q.カリウムを摂ると塩分の影響を減らせますか？: A.はい。カリウムはナトリウムの腎臓での再吸収を抑制して尿への排泄を促すため、血中ナトリウム濃度の上昇を緩和する効果があります。また血管壁への直接作用で血管を弛緩させる働きもあります。野菜・果物・豆類に豊富なカリウムを十分摂ることで、食塩の血圧上昇作用を部分的に相殺できます。ただし腎臓病の方はカリウムの過剰摂取に注意が必要です。

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よくある質問（FAQ）

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