日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
そば そば粉 全層粉は穀類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは339kcalです（たんぱく質12.0g・脂質3.1g・炭水化物69.6g）。エネルギーの主要な供給源である炭水化物を多く含む穀類に属します。日本人の主食として、脳や筋肉のエネルギー源として重要な食品群です。 食物繊維4.3gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。鉄2.8mgを含み、貧血予防に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
14%
48 kcal
脂質
8%
28 kcal
炭水化物
78%
278 kcal
総エネルギー（実測値）：339 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 339kcal13% |
| エネルギー | 1438kJ |
| 水分 | 13.5g |
| 灰分 | 1.8g |
| たんぱく質 | 12.0g18% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2g |
| 脂質 | 3.1g4% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 69.6g19% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3g |
| 食物繊維総量 | 4.3g20% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 2mg0% |
|---|---|
| カリウム | 410mg14% |
| カルシウム | 17mg2% |
| マグネシウム | 190mg51% |
| リン | 400mg40% |
| 鉄 | 2.8mg37% |
| 亜鉛 | 2.4mg22% |
| 銅 | 0.54mg60% |
| マンガン | 1.09mg27% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 7μg23% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 47μg157% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg3% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 6.8mg |
| δ-トコフェロール | 0.3mg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | 0.46mg33% |
| ビタミンB2 | 0.11mg7% |
| ナイアシン | 4.5mg30% |
| ナイアシン当量 | 7.7mg |
| ビタミンB6 | 0.30mg21% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 51μg21% |
| パントテン酸 | 1.56mg26% |
| ビオチン | 17.0μg34% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 表層粉の一部を除いたもの 別名： 挽きぐるみ |
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01001 | アマランサス 玄穀 | 343 | 12.7 | 6.0 | 64.9 | ||
| 01002 | あわ 精白粒 | 346 | 11.2 | 4.4 | 69.7 | ||
| 01003 | あわ あわもち | 210 | 5.1 | 1.3 | 45.3 | ||
| 01004 | えんばく オートミール | 350 | 13.7 | 5.7 | 69.1 | ||
| 01005 | おおむぎ 七分つき押麦 | 343 | 10.9 | 2.1 | 72.1 |
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01124 | そば そば粉 中層粉 | 334 | 10.2 | 2.7 | 71.6 | ||
| 01141 | もろこし 精白粒 | 348 | 9.5 | 2.6 | 74.1 | ||
| 01002 | あわ 精白粒 | 346 | 11.2 | 4.4 | 69.7 | ||
| 01102 | こめ ［陸稲穀粒］ 玄米 | 357 | 10.1 | 2.7 | 71.1 | ||
| 01139 | ひえ 精白粒 | 361 | 9.4 | 3.3 | 73.2 |