セレンにはがん予防効果がありますか？

セレンの抗がん効果については複数の研究が行われています。疫学研究では血中セレン濃度が低い集団でがんリスクが高い傾向が報告されています。しかしながら、大規模な介入試験（SELECT試験など）では、セレンサプリメントが前立腺がん予防に有効であることを示せませんでした。現時点ではがん予防を目的としたセレンサプリメントの使用は推奨されておらず、食事からの適量摂取が基本です。

セレンはどんな食品に多く含まれていますか？

セレンはマグロ・カツオ・ブリ・鮭などの魚類、豚・牛の内臓（レバー・腎臓）、卵に多く含まれます。植物性食品では大豆・小麦・玄米にも含まれますが、土壌のセレン含有量によって地域差があります。日本の食事では魚介類からの摂取が主要な供給源となっています。

セレンを過剰摂取すると何が起こりますか？

セレン中毒（セレノーシス）の症状には、①脱毛・髪が抜けやすくなる、②爪が変形・脆くなる、③皮膚の発疹・皮膚炎、④口からニンニク臭がする、⑤末梢神経障害、⑥消化器症状（吐き気・下痢）などがあります。食事からの過剰は稀ですが、高用量セレンサプリメントの長期服用は危険です。耐容上限量（450μg/日）を超えないよう注意してください。

セレンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

抗酸化酵素の構成成分で、甲状腺機能にも関わるセレン。魚介類・肉類に多く含まれます。

セレンが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	かつお節（加工品）魚介類	320
2	からし（粉）調味料及び香辛料類	290
3	ぶた（副生物・じん臓・生）肉類	240
4	加工品（かつお・裸節）魚介類	240
5	うし（副生物・じん臓・生）肉類	210
6	あんこう（きも・生）魚介類	200
7	魚醤油（調味ソース・いしる・いしり）調味料及び香辛料類	140
8	とびうお（焼き干し）魚介類	140
9	たらこ（すけとうだら・生）魚介類	130
10	とびうお（煮干し）魚介類	120
11	しろさけ（サケ節・削り節）魚介類	120
12	みなみまぐろ（脂身・生）魚介類	120
13	加工品（さば・開き干し）魚介類	110
14	くろまぐろ（天然・赤身・生）魚介類	110
15	まがれい（かれい・生）魚介類	110
16	かつお（秋獲り・生）魚介類	100
17	ずわいがに（かに・生）魚介類	97
18	まがれい（かれい・焼き）魚介類	97
19	ひまわり（フライ・味付け）種実類	95
20	くろまぐろ（養殖・赤身・焼き）魚介類	94

順位	食品名	100gあたり(μg)
21	くろまぐろ（養殖・赤身・電子レンジ調理）魚介類	94
22	くろまぐろ（養殖・赤身・蒸し）魚介類	91
23	くろまぐろ（養殖・赤身・ソテー）魚介類	90
24	くろまぐろ（養殖・脂身・電子レンジ調理）魚介類	89
25	くろまぐろ（養殖・脂身・ソテー）魚介類	89
26	くろまぐろ（養殖・赤身・水煮）魚介類	88
27	くろまぐろ（養殖・赤身・天ぷら）魚介類	88
28	からし（粒入りマスタード）調味料及び香辛料類	87
29	くろまぐろ（養殖・脂身・焼き）魚介類	83
30	まつたけ（生）きのこ類	82
31	ぶた（スモークレバー）肉類	81
32	くろまぐろ（養殖・赤身・生）魚介類	79
33	アルゼンチンあかえび（ゆで）魚介類	79
34	アルゼンチンあかえび（焼き）魚介類	79
35	まあじ（皮つき・焼き）魚介類	78
36	くろまぐろ（養殖・脂身・水煮）魚介類	78
37	塩さば（加工品）魚介類	78
38	まがれい（かれい・水煮）魚介類	77
39	（まぐろ類）めばち（赤身・生）魚介類	75
40	あまだい（生）魚介類	75
41	顆粒和風だし調味料及び香辛料類	74
42	（まぐろ類）めばち（脂身・生）魚介類	74
43	きはだ（まぐろ・生）魚介類	74
44	くろまぐろ（養殖・脂身・生）魚介類	73
45	みなみまぐろ（赤身・生）魚介類	73
46	しめさば（加工品）魚介類	73
47	びんなが（まぐろ・生）魚介類	71
48	まさば（生）魚介類	70
49	からし（練りマスタード）調味料及び香辛料類	70
50	くろまぐろ（養殖・脂身・天ぷら）魚介類	70
51	ぶた（副生物・肝臓・生）肉類	67
52	アルゼンチンあかえび（生）魚介類	66
53	まさば（水煮）魚介類	66
54	にしまあじ（焼き）魚介類	65
55	さくらえび（生）魚介類	64
56	まあじ（皮つき・水煮）魚介類	64
57	マカロニ・スパゲッティ（乾）穀類	63
58	かんぱち（背側・生）魚介類	63
59	かき（養殖・水煮）魚介類	62
60	にしまあじ（開き干し・焼き）魚介類	62
61	くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）魚介類	62
62	しらす干し（いわし・微乾燥品）魚介類	61
63	にわとり（副品目・肝臓・生）肉類	60
64	たいせいようさば（焼き）魚介類	59
65	めかじき（生）魚介類	59
66	きちじ（生）魚介類	58
67	ぶり（成魚・生）魚介類	57
68	にしまあじ（水煮）魚介類	55
69	まかじき（生）魚介類	55
70	こむぎ（玄穀・輸入・硬質）穀類	54
71	レンズまめ（全粒・乾）豆類	54
72	まあじ（小型・骨付き・から揚げ）魚介類	53
73	缶詰（いわし・アンチョビ）魚介類	52
74	まあじ（小型・骨付き・生）魚介類	52
75	まあじ（開き干し・生）魚介類	50
76	かさご（生）魚介類	50
77	うなぎ（養殖・生）魚介類	50
78	うし（副生物・肝臓・生）肉類	50
79	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）穀類	49
80	まいわし（生）魚介類	48
81	ふな（ふなずし）魚介類	48
82	にしまあじ（生）魚介類	47
83	にしまあじ（開き干し・生）魚介類	47
84	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）穀類	47
85	鶏卵（卵黄・生）卵類	47
86	ひらめ（養殖・皮つき・生）魚介類	47
87	みずだこ（たこ・生）魚介類	46
88	こむぎ（パン粉・乾燥）穀類	46
89	するめいか（胴・皮なし・フライ）魚介類	46
90	まあじ（皮つき・生）魚介類	46
91	うずら卵（全卵・生）卵類	46
92	かき（養殖・生）魚介類	46
93	するめいか（焼き）魚介類	46
94	魚醤油（調味ソース・ナンプラー）調味料及び香辛料類	46
95	まだい（たい・養殖・皮つき・焼き）魚介類	46
96	たいせいようさば（水煮）魚介類	45
97	たいせいようさば（生）魚介類	45
98	さんま（皮つき・焼き）魚介類	45
99	かき（養殖・フライ）魚介類	44
100	めごち（こち・生）魚介類	44

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セレンが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	ゼリーキャンデー菓子類	0
2	水あめ（でん粉糖・酵素糖化）砂糖及び甘味類	0
3	マシュマロ菓子類	0
4	ゼリービーンズ菓子類	0
5	黒酢（食酢）調味料及び香辛料類	0
6	はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	0
7	りんご（皮つき・生）果実類	0
8	ひじき（ほしひじき・鉄釜・油いため）藻類	0
9	青ピーマン（果実・油いため）野菜類	0
10	ラムネ菓子類	0
11	紅茶（発酵茶・浸出液）し好飲料類	0
12	穀物酢（食酢）調味料及び香辛料類	0
13	甘酢（調味ソース）調味料及び香辛料類	0
14	料理酒調味料及び香辛料類	0
15	にほんすもも（生）果実類	0
16	マンゴー（生）果実類	0
17	りんご（果実飲料・ストレートジュース）果実類	0
18	てんぐさ（粉寒天）藻類	0
19	桜もち（関西風・こしあん入り）菓子類	0
20	しおがま菓子類	0
21	こんにゃくゼリー菓子類	0
22	ウエハース（クリーム入り）菓子類	(0)
23	清酒（醸造酒・普通酒）し好飲料類	0
24	梅酒（混成酒）し好飲料類	0
25	はくさい（漬物・塩漬）野菜類	0
26	麦茶（浸出液）し好飲料類	0
27	昆布だし（水出し）調味料及び香辛料類	0
28	果実酢（食酢・ぶどう酢）調味料及び香辛料類	0
29	すし酢（調味ソース・ちらし・稲荷用）調味料及び香辛料類	0
30	分離液状ドレッシング（フレンチドレッシング・分離液状）調味料及び香辛料類	0
31	レモン（かんきつ・果汁・生）果実類	0
32	カシス（すぐり・冷凍）果実類	0
33	ブルーベリー（乾）果実類	(0)
34	ブルーベリー（生）果実類	0
35	オレンジ（かんきつ・バレンシア・米国産・砂じょう・生）果実類	0
36	りんご（皮つき・焼き）果実類	0
37	うみぶどう（生）藻類	0
38	てんぐさ（寒天）藻類	0
39	米ぬか油（植物油脂）油脂類	0
40	ラード（動物油脂）油脂類	0
41	グレープフルーツ（かんきつ・白肉種・砂じょう・生）果実類	0
42	桜もち（関西風・つぶしあん入り）菓子類	0
43	チコリ（若芽・生）野菜類	0
44	にんじん（根・冷凍・油いため）野菜類	0
45	たけのこ（水煮缶詰）野菜類	0
46	ゼリー（ワイン）菓子類	0
47	かぶ（根・皮なし・生）野菜類	0
48	バタースコッチ菓子類	0
49	あずき（あん・こし練りあん・もなかあん）豆類	0
50	かいわれだいこん（芽ばえ・生）野菜類	0
51	わかめ（カットわかめ・水煮の汁）藻類	0
52	オクラ（果実・生）野菜類	0
53	コーヒー（缶コーヒー・無糖）し好飲料類	0
54	なぎなたこうじゅ（浸出液）し好飲料類	0
55	しろうり（果実・生）野菜類	0
56	れんこん（甘酢れんこん）野菜類	0
57	オクラ（果実・ゆで）野菜類	0
58	果実酢（食酢・バルサミコ酢）調味料及び香辛料類	0
59	ふき（葉柄・生）野菜類	0
60	ホースラディシュ（根茎・生）野菜類	0
61	ぎんなん（生）種実類	0
62	すし酢（調味ソース・巻き寿司・箱寿司用）調味料及び香辛料類	0
63	レタス（土耕栽培・結球葉・生）野菜類	0
64	オレンジ（かんきつ・バレンシア・果実飲料・濃縮還元ジュース）果実類	0
65	あずき（あん・こし練りあん・並あん）豆類	0
66	赤すぐり（冷凍）果実類	0
67	パインアップル（焼き）果実類	0
68	ぶどう（皮つき・生）果実類	0
69	さやえんどう（若ざや・生）野菜類	0
70	にんじん（根・冷凍）野菜類	0
71	うめ（生）果実類	0
72	にんじん（根・皮・生）野菜類	0
73	あんず（生）果実類	0
74	野菜ミックスジュース（通常タイプ）野菜類	0
75	うんしゅうみかん（かんきつ・砂じょう・普通・生）果実類	0
76	りんご（ジャム）果実類	0
77	かき（渋抜きがき・生）果実類	0
78	うめ（梅干し・塩漬）果実類	0
79	しらぬひ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	(0)
80	アスパラガス（若茎・生）野菜類	0
81	とうもろこし油（植物油脂）油脂類	0
82	なたね油（植物油脂）油脂類	0
83	万願寺とうがらし（ししとう・果実・生）野菜類	0
84	塩押しだいこん漬（漬物・たくあん漬）野菜類	0
85	こんにゃく（凍みこんにゃく・乾）いも及びでん粉類	(0)
86	オレンジ（かんきつ・バレンシア・果実飲料・ストレートジュース）果実類	0
87	さつまいも（塊根・皮つき・生）いも及びでん粉類	0
88	さつまいも（塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
89	むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
90	やつがしら（さといも・球茎・水煮）いも及びでん粉類	0
91	じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの）いも及びでん粉類	0
92	じゃがいも（塊茎・皮つき・生）いも及びでん粉類	0
93	じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理）いも及びでん粉類	0
94	じゃがいも（塊茎・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
95	ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮）いも及びでん粉類	0
96	じゃがいもでん粉いも及びでん粉類	0
97	還元麦芽糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
98	メープルシロップ砂糖及び甘味類	0
99	異性化液糖（でん粉糖・果糖ぶどう糖液糖）砂糖及び甘味類	0
100	むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し）いも及びでん粉類	0

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのセレンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

セレンが多い食品について

1日の推奨量：成人男性 30μg / 成人女性 25μg（食事摂取基準2020年版）。耐容上限量：成人 450μg

✓セレンはグルタチオンペルオキシダーゼなどの抗酸化酵素の構成成分として細胞を酸化ストレスから守り、甲状腺ホルモンの代謝にも関与します。
✓マグロ・カツオ・ブリなどの魚類、豚・牛の内臓、卵に多く含まれます。通常の食事で推奨量を満たすことができます。
✓過剰摂取（セレン中毒）は脱毛・爪の変形・神経障害などを引き起こします。サプリメントで大量摂取しないよう注意してください。

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よくある質問（FAQ）

Q.セレンにはがん予防効果がありますか？: A.セレンの抗がん効果については複数の研究が行われています。疫学研究では血中セレン濃度が低い集団でがんリスクが高い傾向が報告されています。しかしながら、大規模な介入試験（SELECT試験など）では、セレンサプリメントが前立腺がん予防に有効であることを示せませんでした。現時点ではがん予防を目的としたセレンサプリメントの使用は推奨されておらず、食事からの適量摂取が基本です。
Q.セレンはどんな食品に多く含まれていますか？: A.セレンはマグロ・カツオ・ブリ・鮭などの魚類、豚・牛の内臓（レバー・腎臓）、卵に多く含まれます。植物性食品では大豆・小麦・玄米にも含まれますが、土壌のセレン含有量によって地域差があります。日本の食事では魚介類からの摂取が主要な供給源となっています。
Q.セレンを過剰摂取すると何が起こりますか？: A.セレン中毒（セレノーシス）の症状には、①脱毛・髪が抜けやすくなる、②爪が変形・脆くなる、③皮膚の発疹・皮膚炎、④口からニンニク臭がする、⑤末梢神経障害、⑥消化器症状（吐き気・下痢）などがあります。食事からの過剰は稀ですが、高用量セレンサプリメントの長期服用は危険です。耐容上限量（450μg/日）を超えないよう注意してください。

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