カリウムはなぜ血圧を下げるのですか？

カリウムは腎臓でのナトリウム再吸収を抑制して尿へのナトリウム排出を促し、血液量を減らすことで血圧を下げます。また血管を弛緩させる作用もあります。高塩分の食事をとる際にカリウムを多く含む野菜・果物・豆類を一緒に摂ることで、塩分の影響を部分的に相殺できます。

腎臓病の場合、カリウムを制限する必要がありますか？

腎機能が低下している場合（慢性腎臓病ステージ3〜5など）、腎臓がカリウムをうまく排出できなくなり、血中カリウム濃度が上昇して高カリウム血症を引き起こす恐れがあります。高カリウム血症は不整脈・心停止のリスクがあり危険です。腎臓病の方は医師・管理栄養士の指導のもと、カリウム摂取量を管理してください。

カリウムを効率よく摂るための料理法はありますか？

カリウムは水溶性のため茹でると約30〜40%が溶け出します。効率よく摂るには、①蒸し調理・電子レンジ加熱を活用する、②スープ・みそ汁として汁ごと食べる、③生食できる野菜（サラダ）や果物をそのまま食べる、④茹で汁を料理に再利用する、などが有効です。

カリウムが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

カリウムが多い食品ランキング。ナトリウムの排出を促し高血圧予防に効果的。バナナ・ほうれん草・アボカド・豆類・いも類など野菜・果物に豊富です。

カリウムが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	減塩タイプ食塩（調味料不使用）調味料及び香辛料類	25000
2	減塩タイプ食塩（調味料含む）調味料及び香辛料類	19000
3	ずいき（干しずいき・乾）野菜類	10000
4	刻み昆布（こんぶ）藻類	8200
5	わかめ（乾燥わかめ・板わかめ）藻類	7400
6	えながおにこんぶ（素干し）藻類	7300
7	ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・乾）藻類	6400
8	ひじき（ほしひじき・鉄釜・乾）藻類	6400
9	まこんぶ（素干し・乾）藻類	6100
10	わかめ（乾燥わかめ・素干し）藻類	6000
11	がごめこんぶ（素干し）藻類	5700
12	りしりこんぶ（素干し）藻類	5300
13	ながこんぶ（素干し）藻類	5200
14	削り昆布（こんぶ）藻類	4800
15	いわのり（素干し）藻類	4500
16	ほそめこんぶ（素干し）藻類	4000
17	ベーキングパウダー調味料及び香辛料類	3900
18	まつも（素干し）藻類	3800
19	コーヒー（インスタントコーヒー）し好飲料類	3600
20	パセリ（乾）調味料及び香辛料類	3600

順位	食品名	100gあたり(mg)
21	切干しだいこん（乾）野菜類	3500
22	あおさ（素干し）藻類	3200
23	わらび（干しわらび・乾）野菜類	3200
24	ドライトマト野菜類	3200
25	みついしこんぶ（素干し）藻類	3200
26	あらめ（蒸し干し）藻類	3200
27	あまのり（ほしのり）藻類	3100
28	てんぐさ（素干し）藻類	3100
29	バジル（粉）調味料及び香辛料類	3100
30	こんにゃく（精粉）いも及びでん粉類	3000
31	チリパウダー調味料及び香辛料類	3000
32	とうがらし（果実・乾）野菜類	2800
33	茶（玉露）し好飲料類	2800
34	ココア（ピュアココア）し好飲料類	2800
35	茶（抹茶）し好飲料類	2700
36	あまのり（味付けのり）藻類	2700
37	パプリカ（粉）調味料及び香辛料類	2700
38	とうがらし（粉）調味料及び香辛料類	2700
39	あおのり（素干し）藻類	2500
40	まいたけ（乾）きのこ類	2500
41	きく（菊のり）野菜類	2500
42	だいず（大豆たんぱく・粒状大豆たんぱく）豆類	2400
43	あまのり（焼きのり）藻類	2400
44	青汁（ケール）し好飲料類	2300
45	えごのり（素干し）藻類	2300
46	しいたけ（乾しいたけ・乾）きのこ類	2200
47	ぜんまい（干しぜんまい・干し若芽・乾）野菜類	2200
48	茶（せん茶）し好飲料類	2200
49	きはだ（実・乾）果実類	2100
50	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黒大豆）豆類	2100
51	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・脱皮大豆）豆類	2100
52	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黄大豆）豆類	2000
53	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・脱皮大豆）豆類	2000
54	茶（紅茶）し好飲料類	2000
55	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・全粒大豆）豆類	2000
56	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・全粒大豆）豆類	2000
57	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・青大豆）豆類	2000
58	とち（蒸し）種実類	1900
59	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・国産・乾）豆類	1900
60	かんぴょう（乾）野菜類	1800
61	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・米国産・乾）豆類	1800
62	全粉乳乳類	1800
63	脱脂粉乳乳類	1800
64	チーズホエーパウダー乳類	1800
65	らいまめ（全粒・乾）豆類	1800
66	塩昆布（こんぶ）藻類	1800
67	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・中国産・乾）豆類	1800
68	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・ブラジル産・乾）豆類	1800
69	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黒大豆・国産・乾）豆類	1800
70	カレー粉調味料及び香辛料類	1700
71	べにばないんげん（全粒・乾）豆類	1700
72	やぶまめ（乾）豆類	1700
73	だいず（全粒・全粒製品・全粒・青大豆・国産・乾）豆類	1700
74	さんしょう（粉）調味料及び香辛料類	1700
75	かたくちいわし（田作り）魚介類	1600
76	セージ（粉）調味料及び香辛料類	1600
77	干し納豆豆類	1600
78	まだら（たら・干しだら）魚介類	1600
79	酵母（パン酵母・乾燥）調味料及び香辛料類	1600
80	茶（番茶）し好飲料類	1500
81	茶（ほうじ茶）し好飲料類	1500
82	こめ（米ぬか）穀類	1500
83	しょうが（粉）調味料及び香辛料類	1400
84	クローブ（粉）調味料及び香辛料類	1400
85	だいず（全粒・全粒製品・大豆はいが）豆類	1400
86	つるあずき（全粒・乾）豆類	1400
87	ささげ（全粒・乾）豆類	1400
88	しろきくらげ（乾）きのこ類	1400
89	いんげんまめ（全粒・乾）豆類	1400
90	くこ（実・乾）果実類	1400
91	オールスパイス（粉）調味料及び香辛料類	1300
92	りょくとう（全粒・乾）豆類	1300
93	鶏卵（卵白・乾燥卵白）卵類	1300
94	だいず（大豆たんぱく・濃縮大豆たんぱく）豆類	1300
95	バナナ（乾）果実類	1300
96	あんず（乾）果実類	1300
97	はす（成熟・乾）種実類	1300
98	だいず（おから・乾燥）豆類	1300
99	あずき（全粒・乾）豆類	1300
100	こしょう（黒・粉）調味料及び香辛料類	1300

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カリウムが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	ひまわり油（植物油脂・ミッドオレイック）油脂類	0
2	ショートニング（家庭用）油脂類	0
3	ひまわり油（植物油脂・ハイオレイック）油脂類	0
4	ぶどう油（植物油脂）油脂類	0
5	綿実油（植物油脂）油脂類	0
6	サフラワー油（植物油脂・ハイオレイック）油脂類	0
7	パーム油（植物油脂）油脂類	0
8	水あめ（でん粉糖・酵素糖化）砂糖及び甘味類	0
9	落花生油（植物油脂）油脂類	0
10	ショートニング（業務用・フライ）油脂類	0
11	あまに油（植物油脂）油脂類	0
12	サフラワー油（植物油脂・ハイリノール）油脂類	0
13	水あめ（でん粉糖・酸糖化）砂糖及び甘味類	0
14	はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	0
15	オリーブ油（植物油脂）油脂類	0
16	ココナッツ（ナタデココ）果実類	0
17	やし油（植物油脂）油脂類	0
18	ひまわり油（植物油脂・ハイリノール）油脂類	0
19	とうもろこし油（植物油脂）油脂類	0
20	ラード（動物油脂）油脂類	0
21	ショートニング（業務用・製菓）油脂類	0
22	おごのり（塩蔵・塩抜き）藻類	1
23	ドロップ菓子類	(1)
24	牛脂（動物油脂）油脂類	1
25	ゼリーキャンデー菓子類	(1)
26	加工糖（砂糖・粉糖）砂糖及び甘味類	1
27	たらのあぶら（動物油脂）油脂類	1
28	タピオカパール（でん粉製品・ゆで）いも及びでん粉類	1
29	ブランデー（蒸留酒）し好飲料類	1
30	てんぐさ（寒天）藻類	1
31	ウイスキー（蒸留酒）し好飲料類	1
32	くずもち（関西風・くずでん粉製品）菓子類	(1)
33	くらげ（塩蔵・塩抜き）魚介類	1
34	マシュマロ菓子類	(1)
35	しょうちゅう（蒸留酒・泡盛）し好飲料類	1
36	果実色飲料（炭酸飲料）し好飲料類	1
37	ざらめ糖（砂糖・中ざら糖）砂糖及び甘味類	1
38	おおうばゆりでん粉いも及びでん粉類	1
39	サゴでん粉いも及びでん粉類	1
40	ペパーミント（混成酒）し好飲料類	1
41	ぎゅうひ菓子類	(1)
42	くずもち（関東風・小麦でん粉製品）菓子類	(2)
43	はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	2
44	かわり玉菓子類	(2)
45	にしん（かずのこ・塩蔵・水戻し）魚介類	2
46	カゼイン乳類	2
47	車糖（砂糖・上白糖）砂糖及び甘味類	2
48	精製塩（食塩・業務用）調味料及び香辛料類	2
49	米でん粉いも及びでん粉類	2
50	わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・ゆで）藻類	2
51	きび団子菓子類	(2)
52	精製塩（食塩・家庭用）調味料及び香辛料類	2
53	もずく（塩蔵・塩抜き）藻類	2
54	分離液状ドレッシング（フレンチドレッシング・分離液状）調味料及び香辛料類	(2)
55	きんぎょく糖菓子類	(2)
56	みりん（混成酒・本直し）し好飲料類	2
57	くずでん粉いも及びでん粉類	2
58	じゅんさい（若葉・水煮びん詰）野菜類	2
59	てんぐさ（ところてん）藻類	2
60	あめ玉菓子類	(2)
61	こめ（もち米製品・白玉粉）穀類	3
62	くずきり（でん粉製品・乾）いも及びでん粉類	3
63	みりん風調味料調味料及び香辛料類	3
64	ふかひれ（さめ）魚介類	3
65	乳化液状ドレッシング（フレンチドレッシング・乳化液状）調味料及び香辛料類	(3)
66	でん粉めん（でん粉製品・生）いも及びでん粉類	3
67	凍り豆腐（水煮）豆類	3
68	合成清酒（混成酒）し好飲料類	3
69	こむぎ（ちくわぶ）穀類	3
70	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）穀類	3
71	板ガム菓子類	(3)
72	わかめ（カットわかめ・水煮の汁）藻類	3
73	ぶどう（果実飲料・10%果汁入り飲料）果実類	3
74	さつまいもでん粉いも及びでん粉類	4
75	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	(4)
76	風船ガム菓子類	(4)
77	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	(4)
78	バタースコッチ菓子類	(4)
79	糖衣ガム菓子類	(4)
80	穀物酢（食酢）調味料及び香辛料類	4
81	清酒（醸造酒・純米酒）し好飲料類	5
82	本醸造酒（清酒）し好飲料類	5
83	清酒（醸造酒・純米吟醸酒）し好飲料類	5
84	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	(5)
85	ラムネ菓子類	5
86	甘酢（調味ソース）調味料及び香辛料類	(5)
87	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）穀類	5
88	そうめん・ひやむぎ（ゆで）穀類	5
89	エスカルゴ（水煮缶詰）魚介類	5
90	とうもろこしでん粉いも及びでん粉類	5
91	清酒（醸造酒・普通酒）し好飲料類	5
92	こめ（水稲五分かゆ・精白米）穀類	(6)
93	料理酒調味料及び香辛料類	6
94	むかでのり（塩蔵・塩抜き）藻類	6
95	たけのこ（めんま・塩蔵・塩抜き）野菜類	6
96	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・精白米）穀類	6
97	ゼリービーンズ菓子類	(6)
98	麦茶（浸出液）し好飲料類	6
99	玄米茶（緑茶・浸出液）し好飲料類	7
100	おきなわもずく（塩蔵・塩抜き）藻類	7

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのカリウムの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

カリウムが多い食品について

1日の目標量：成人男性 3,000mg / 成人女性 2,600mg（食事摂取基準2020年版）

✓カリウムはナトリウムと拮抗して血圧調節に関わります。食塩感受性高血圧の方は積極的に摂取することで血圧低下効果が期待できます。
✓腎機能が低下している場合、カリウムが体内に蓄積して高カリウム血症になる恐れがあります。腎臓病の方は医師の指示に従い摂取量を管理してください。
✓カリウムは水に溶けやすい性質があります。野菜を茹でると溶け出すため、スープごと食べたり蒸し調理にすると損失を抑えられます。

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よくある質問（FAQ）

Q.カリウムはなぜ血圧を下げるのですか？: A.カリウムは腎臓でのナトリウム再吸収を抑制して尿へのナトリウム排出を促し、血液量を減らすことで血圧を下げます。また血管を弛緩させる作用もあります。高塩分の食事をとる際にカリウムを多く含む野菜・果物・豆類を一緒に摂ることで、塩分の影響を部分的に相殺できます。
Q.腎臓病の場合、カリウムを制限する必要がありますか？: A.腎機能が低下している場合（慢性腎臓病ステージ3〜5など）、腎臓がカリウムをうまく排出できなくなり、血中カリウム濃度が上昇して高カリウム血症を引き起こす恐れがあります。高カリウム血症は不整脈・心停止のリスクがあり危険です。腎臓病の方は医師・管理栄養士の指導のもと、カリウム摂取量を管理してください。
Q.カリウムを効率よく摂るための料理法はありますか？: A.カリウムは水溶性のため茹でると約30〜40%が溶け出します。効率よく摂るには、①蒸し調理・電子レンジ加熱を活用する、②スープ・みそ汁として汁ごと食べる、③生食できる野菜（サラダ）や果物をそのまま食べる、④茹で汁を料理に再利用する、などが有効です。

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よくある質問（FAQ）

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