日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは201kcalです（たんぱく質3.4g・脂質14.0g・炭水化物17.8g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維4.4gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
6%
14 kcal
脂質
60%
126 kcal
炭水化物
34%
71 kcal
総エネルギー（実測値）：201 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 201kcal7% |
| エネルギー | 837kJ |
| 水分 | 64.1g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 3.4g5% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 14.0g19% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7g |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 17.8g5% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8g |
| 食物繊維総量 | 4.4g21% |
| 糖アルコール | 0.8g |
| 有機酸 | 0.2g |
| ナトリウム | 32mg1% |
|---|---|
| カリウム | 230mg8% |
| カルシウム | 40mg5% |
| マグネシウム | 13mg4% |
| リン | 84mg8% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.7mg6% |
| 銅 | 0.08mg9% |
| マンガン | 0.25mg6% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 4μg13% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 5μg17% |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | 15μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 15μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | 0.3μg4% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.4mg40% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 5.3mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 17μg11% |
| ビタミンB1 | 0.11mg8% |
| ビタミンB2 | 0.18mg11% |
| ナイアシン | 2.4mg16% |
| ナイアシン当量 | 2.9mg |
| ビタミンB6 | 0.13mg9% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 12μg5% |
| パントテン酸 | 0.94mg16% |
| ビオチン | 5.2μg10% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08004 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08056 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 248 | 3.4 | 17.1 | 23.2 | ||
| 06343 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 165 | 1.6 | 14.0 | 12.0 | ||
| 08055 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 168 | 3.9 | 14.3 | 10.1 | ||
| 07006 | アボカド 生 | 176 | 2.1 | 17.5 | 7.9 | ||
| 06379 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため | 125 | 2.9 | 5.8 | 18.9 |