日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（ひらたけ類） エリンギ 油いためはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは69kcalです（たんぱく質3.2g・脂質3.7g・炭水化物8.1g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維4.2gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
16%
13 kcal
脂質
42%
33 kcal
炭水化物
42%
32 kcal
総エネルギー（実測値）：69 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 69kcal3% |
| エネルギー | 286kJ |
| 水分 | 84.2g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 3.2g5% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (2.0)g |
| 脂質 | 3.7g5% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (3.5)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 8.1g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (3.8)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (3.7)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3g |
| 食物繊維総量 | 4.2g20% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 3mg0% |
|---|---|
| カリウム | 380mg13% |
| カルシウム | Trmg |
| マグネシウム | 13mg4% |
| リン | 100mg10% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.7mg6% |
| 銅 | 0.11mg12% |
| マンガン | 0.07mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 1.4μg16% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (0.5)mg(8%) |
| β-トコフェロール | (0)mg |
| γ-トコフェロール | (1.1)mg |
| δ-トコフェロール | (Tr)mg |
| ビタミンK | (4)μg(3%) |
| ビタミンB1 | 0.13mg9% |
| ビタミンB2 | 0.24mg15% |
| ナイアシン | 6.8mg45% |
| ナイアシン当量 | (7.5)mg |
| ビタミンB6 | 0.13mg9% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 36μg15% |
| パントテン酸 | 1.31mg22% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08028 | まいたけ 生 | 22 | 2.0 | 0.5 | 4.4 | ||
| 08017 | （しめじ類） ぶなしめじ ゆで | 22 | 2.7 | 0.2 | 5.2 | ||
| 08007 | （きくらげ類） きくらげ ゆで | 14 | 0.6 | 0.2 | 5.2 | ||
| 08030 | まいたけ 乾 | 273 | 21.9 | 3.9 | 59.9 | ||
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 |