ホワイトソース（調味ソース）
食品番号 17109索引番号 2353食品群 調味料及び香辛料類成分表の正式名称 ＜調味料類＞ （調味ソース類） ホワイトソース
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 99kcal4% |
| エネルギー | 411kJ |
| 水分 | 81.7g |
| 灰分 | 1.1g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 1.8g3% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.2)g |
脂質
| 脂質 | 6.2g8% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (6.2)g |
| コレステロール | 6mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 9.2g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (5.6)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (5.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4g |
| 食物繊維総量 | 0.4g2% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 380mg13% |
|---|---|
| カリウム | 62mg2% |
| カルシウム | 34mg5% |
| マグネシウム | 5mg1% |
| リン | 42mg4% |
| 鉄 | 0.1mg1% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.01mg1% |
| マンガン | 0.03mg1% |
| ヨウ素 | 5μg4% |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 2μg7% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | - |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg10% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 0.9mg |
| δ-トコフェロール | 0.2mg |
| ビタミンK | 2μg1% |
| ビタミンB1 | 0.01mg1% |
| ビタミンB2 | 0.05mg3% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | (0.5)mg |
| ビタミンB6 | 0.02mg1% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 3μg1% |
| パントテン酸 | 0.17mg3% |
| ビオチン | 0.9μg2% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.0g |
| 備考 | 別名： ベシャメルソース |
ホワイトソース（調味ソース）は調味料及び香辛料類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは99kcalです（たんぱく質1.8g・脂質6.2g・炭水化物9.2g）。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に収録された食品です。バランスのよい食事の参考にご活用ください。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
56%
37%
たんぱく質
7%
7 kcal
脂質
56%
56 kcal
炭水化物
37%
37 kcal
総エネルギー（実測値）：99 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17031 | オイスターソース（調味ソース） | 105 | 7.7 | 0.3 | 18.3 | ||
| 17032 | マーボー豆腐の素（調味ソース） | 115 | 4.2 | 6.3 | 10.4 | ||
| 17033 | ミートソース（調味ソース） | 96 | 3.8 | 5.0 | 10.1 | ||
| 17094 | 甘酢（調味ソース） | 116 | (0.1) | 0 | (28.4) | ||
| 17095 | エビチリの素（調味ソース） | 54 | (1.2) | (1.4) | (9.5) | ||
| 17096 | 黄身酢（調味ソース） | 219 | (6.3) | (13.1) | (20.0) | ||
| 17097 | ごま酢（調味ソース） | 212 | (4.0) | (8.0) | (29.9) | ||
| 17098 | ごまだれ（調味ソース） | 282 | (7.2) | (15.1) | (29.2) |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17007 | こいくちしょうゆ | 76 | 7.7 | 0 | 7.9 | ||
| 17008 | うすくちしょうゆ | 60 | 5.7 | 0 | 5.8 | ||
| 17015 | 穀物酢（食酢） | 25 | 0.1 | 0 | 2.4 | ||
| 17028 | 顆粒和風だし | 223 | 24.2 | 0.3 | 31.1 | ||
| 17042 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・全卵型） | 668 | 1.4 | 76.0 | 3.6 |
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よくある質問
- Q. ホワイトソース（調味ソース）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたり99kcalです。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたりたんぱく質1.8gを含みます。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたり脂質6.2gを含みます。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたり炭水化物9.2gを含みます（うち食物繊維0.4g）。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたり食物繊維0.4gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたりカルシウム34mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたり鉄0.1mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたりカリウム62mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ホワイトソース（調味ソース）は可食部100gあたりナトリウム380mgを含みます（食塩相当量1.0g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ホワイトソース（調味ソース）はどの食品群に分類されますか？
- ホワイトソース（調味ソース）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「調味料及び香辛料類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜調味料類＞ （調味ソース類） ホワイトソース」、食品番号は17109、索引番号は2353です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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