黄身酢（調味ソース）
食品番号 17096索引番号 2337食品群 調味料及び香辛料類成分表の正式名称 ＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 219kcal8% |
| エネルギー | 917kJ |
| 水分 | (52.6)g |
| 灰分 | (6.4)g |
たんぱく質
| たんぱく質 | (6.3)g(10%) |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (5.6)g |
脂質
| 脂質 | (13.1)g(18%) |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (11.2)g |
| コレステロール | (460)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | (20.0)g(5%) |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (20.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (19.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | (22.6)g |
| 食物繊維総量 | 0g0% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | (1.6)g |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | (2300)mg(78%) |
|---|---|
| カリウム | (47)mg(2%) |
| カルシウム | (57)mg(8%) |
| マグネシウム | (6)mg(2%) |
| リン | (210)mg(21%) |
| 鉄 | (1.8)mg(24%) |
| 亜鉛 | (1.4)mg(13%) |
| 銅 | (0.05)mg(6%) |
| マンガン | (0.03)mg(1%) |
| ヨウ素 | (41)μg(32%) |
| セレン | (18)μg(60%) |
| クロム | (Tr)μg |
| モリブデン | (5)μg(17%) |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (260)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (1)μg |
| β-カロテン | (1)μg |
| β-クリプトキサンチン | (16)μg |
| β-カロテン当量 | (9)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (270)μg(30%) |
| ビタミンD | (4.6)μg(54%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (1.7)mg(28%) |
| β-トコフェロール | (Tr)mg |
| γ-トコフェロール | (0.6)mg |
| δ-トコフェロール | (Tr)mg |
| ビタミンK | (15)μg(10%) |
| ビタミンB1 | (0.08)mg(6%) |
| ビタミンB2 | (0.18)mg(11%) |
| ナイアシン | (Tr)mg |
| ナイアシン当量 | (1.5)mg |
| ビタミンB6 | (0.12)mg(9%) |
| ビタミンB12 | (1.4)μg(58%) |
| 葉酸 | (59)μg(25%) |
| パントテン酸 | (1.38)mg(23%) |
| ビオチン | (25.0)μg(50%) |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | (5.7)g |
黄身酢（調味ソース）は調味料及び香辛料類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは219kcalです（たんぱく質6.3g・脂質13.1g・炭水化物20.0g）。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に収録された食品です。バランスのよい食事の参考にご活用ください。 食塩相当量が5.7gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。コレステロールが460mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
53%
36%
たんぱく質
11%
25 kcal
脂質
53%
118 kcal
炭水化物
36%
80 kcal
総エネルギー（実測値）：219 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17031 | オイスターソース（調味ソース） | 105 | 7.7 | 0.3 | 18.3 | ||
| 17032 | マーボー豆腐の素（調味ソース） | 115 | 4.2 | 6.3 | 10.4 | ||
| 17033 | ミートソース（調味ソース） | 96 | 3.8 | 5.0 | 10.1 | ||
| 17094 | 甘酢（調味ソース） | 116 | (0.1) | 0 | (28.4) | ||
| 17095 | エビチリの素（調味ソース） | 54 | (1.2) | (1.4) | (9.5) | ||
| 17097 | ごま酢（調味ソース） | 212 | (4.0) | (8.0) | (29.9) | ||
| 17098 | ごまだれ（調味ソース） | 282 | (7.2) | (15.1) | (29.2) | ||
| 17099 | 三杯酢（調味ソース） | 85 | (0.9) | 0 | (17.8) |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17007 | こいくちしょうゆ | 76 | 7.7 | 0 | 7.9 | ||
| 17008 | うすくちしょうゆ | 60 | 5.7 | 0 | 5.8 | ||
| 17015 | 穀物酢（食酢） | 25 | 0.1 | 0 | 2.4 | ||
| 17028 | 顆粒和風だし | 223 | 24.2 | 0.3 | 31.1 | ||
| 17042 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・全卵型） | 668 | 1.4 | 76.0 | 3.6 |
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よくある質問
- Q. 黄身酢（調味ソース）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたり219kcalです。
- Q. 黄身酢（調味ソース）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたりたんぱく質(6.3)gを含みます。
- Q. 黄身酢（調味ソース）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたり脂質(13.1)gを含みます。
- Q. 黄身酢（調味ソース）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたり炭水化物(20.0)gを含みます。
- Q. 黄身酢（調味ソース）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたりカルシウム(57)mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. 黄身酢（調味ソース）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたり鉄(1.8)mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. 黄身酢（調味ソース）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたりビタミンD(4.6)μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. 黄身酢（調味ソース）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたりカリウム(47)mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. 黄身酢（調味ソース）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、黄身酢（調味ソース）は可食部100gあたりナトリウム(2300)mgを含みます（食塩相当量(5.7)g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. 黄身酢（調味ソース）はどの食品群に分類されますか？
- 黄身酢（調味ソース）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「調味料及び香辛料類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢」、食品番号は17096、索引番号は2337です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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