※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢は調味料及び香辛料類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは219kcalです（たんぱく質6.3g・脂質13.1g・炭水化物20.0g）。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に収録された食品です。バランスのよい食事の参考にご活用ください。 食塩相当量が5.7gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。コレステロールが460mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
11%
25 kcal
脂質
53%
118 kcal
炭水化物
36
80 kcal
総エネルギー（実測値）：219 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 219kcal8% |
| エネルギー | 917kJ |
| 水分 | (52.6)g |
| 灰分 | (6.4)g |
| たんぱく質 | (6.3)g(10%) |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (5.6)g |
| 脂質 | (13.1)g(18%) |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (11.2)g |
| コレステロール | (460)mg |
| 炭水化物 | (20.0)g(5%) |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (20.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (19.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | (22.6)g |
| 食物繊維総量 | 0g0% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | (1.6)g |
| ナトリウム | (2300)mg(78%) |
|---|---|
| カリウム | (47)mg(2%) |
| カルシウム | (57)mg(8%) |
| マグネシウム | (6)mg(2%) |
| リン | (210)mg(21%) |
| 鉄 | (1.8)mg(24%) |
| 亜鉛 | (1.4)mg(13%) |
| 銅 | (0.05)mg(6%) |
| マンガン | (0.03)mg(1%) |
| ヨウ素 | (41)μg(32%) |
| セレン | (18)μg(60%) |
| クロム | (Tr)μg |
| モリブデン | (5)μg(17%) |
| レチノール（ビタミンA） | (260)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (1)μg |
| β-カロテン | (1)μg |
| β-クリプトキサンチン | (16)μg |
| β-カロテン当量 | (9)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (270)μg(30%) |
| ビタミンD | (4.6)μg(54%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (1.7)mg(28%) |
| β-トコフェロール | (Tr)mg |
| γ-トコフェロール | (0.6)mg |
| δ-トコフェロール | (Tr)mg |
| ビタミンK | (15)μg(10%) |
| ビタミンB1 | (0.08)mg(6%) |
| ビタミンB2 | (0.18)mg(11%) |
| ナイアシン | (Tr)mg |
| ナイアシン当量 | (1.5)mg |
| ビタミンB6 | (0.12)mg(9%) |
| ビタミンB12 | (1.4)μg(58%) |
| 葉酸 | (59)μg(25%) |
| パントテン酸 | (1.38)mg(23%) |
| ビオチン | (25.0)μg(50%) |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | (5.7)g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17117 | ＜調味料類＞ （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング | 399 | (2.7) | (38.3) | (15.0) | ||
| Cook Do® 回鍋肉用 15 | 67 | 1.3 | 4.8 | 5.0 | |||
| 17082 | ＜その他＞ 酵母 パン酵母 圧搾 | 105 | 16.5 | 1.5 | 12.1 | ||
| 17108 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） 冷やし中華のたれ | 114 | 2.1 | 1.2 | 23.1 | ||
| 味の素® うま味調味料 | 1.4 | 0 | 0 | 0 |