調味料及び香辛料類のビタミンDが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
カルシウムの吸収を助け、骨の健康に必須なビタミンD。日光浴でも体内で合成されます。
調味料及び香辛料類のビタミンDが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | お茶漬けの素（さけ） | (8.3) | ||
| 2 | 黄身酢（調味ソース） | (4.6) | ||
| 3 | 酵母（パン酵母・乾燥） | 2.8 | ||
| 4 | ふりかけ（たまご） | (2.2) | ||
| 5 | 酵母（パン酵母・圧搾） | 1.6 | ||
| 6 | 顆粒和風だし | 0.8 | ||
| 7 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・卵黄型） | 0.6 | ||
| 8 | 即席すまし汁 | (0.5) | ||
| 9 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・全卵型） | 0.3 | ||
| 10 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズタイプ調味料・低カロリータイプ） | 0.3 | ||
| 11 | 顆粒おでん用（だし） | (0.2) | ||
| 12 | 乳化液状ドレッシング（フレンチドレッシング・乳化液状） | (0.1) | ||
| 13 | 米みそ（だし入りみそ） | 0.1 | ||
| 14 | 乳化液状ドレッシング（ごまドレッシング） | (0.1) | ||
| 15 | 乳化液状ドレッシング（サウザンアイランドドレッシング） | (0.1) | ||
| 16 | 米酢（食酢） | (0) | ||
| 17 | 果実酢（食酢・バルサミコ酢） | (0) | ||
| 18 | かつおだし（本枯れ節） | 0 | ||
| 19 | あごだし | 0 | ||
| 20 | かつおだし（荒節） | 0 |
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調味料及び香辛料類のビタミンDが少ない食品 TOP27
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | パプリカ（粉） | (0) | ||
| 2 | 豆みそ | (0) | ||
| 3 | わさび（練り） | (0) | ||
| 4 | ベーキングパウダー | 0 | ||
| 5 | ごま酢（調味ソース） | 0 | ||
| 6 | みたらしのたれ（調味ソース） | 0 | ||
| 7 | にんにく（ガーリックパウダー・食塩添加） | (0) | ||
| 8 | 二杯酢（調味ソース） | 0 | ||
| 9 | わさび（粉・からし粉入り） | (0) | ||
| 10 | にんにく（おろし） | (0) | ||
| 11 | クローブ（粉） | (0) | ||
| 12 | さんしょう（粉） | (0) | ||
| 13 | オールスパイス（粉） | (0) | ||
| 14 | めんつゆ（だし・ストレート） | (0) | ||
| 15 | 酒かす | (0) | ||
| 16 | ウスターソース | (0) | ||
| 17 | 濃厚ソース（ウスターソース） | (0) | ||
| 18 | トウバンジャン（辛味調味料） | (0) | ||
| 19 | チリペッパーソース（辛味調味料） | (0) | ||
| 20 | こいくちしょうゆ | (0) | ||
| 21 | ラー油（辛味調味料） | (0) | ||
| 22 | うすくちしょうゆ | (0) | ||
| 23 | こいくちしょうゆ（減塩） | (0) | ||
| 24 | 穀物酢（食酢） | (0) | ||
| 25 | だししょうゆ | 0 | ||
| 26 | 減塩タイプ食塩（調味料含む） | (0) | ||
| 27 | 黒酢（食酢） | (0) |
多い順の表に載っている食品は省いています。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調味料及び香辛料類を対象に、可食部100gあたりのビタミンDの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンDが多い食品について
1日の目安量：成人男女 8.5μg（食事摂取基準2020年版）。耐容上限量：成人 100μg
- ✓ビタミンDはカルシウム・リンの吸収促進・骨代謝調節・免疫機能強化に不可欠です。不足は骨粗しょう症・骨軟化症・免疫機能低下につながります。
- ✓鮭・サバ・イワシ・きのこ類（日光干し）に豊富です。きのこは紫外線に当てることでビタミンDが増加するため、日光干しきのこは特に有効な食品源です。
- ✓日光浴（夏季に両腕を15〜30分程度）で皮膚でも合成されますが、日焼け止めや室内生活が多い現代人は不足しがちです。冬季・高緯度地域では食品・サプリでの補給を検討しましょう。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンD不足が免疫機能に影響するのはなぜですか？
- A.ビタミンDは免疫細胞（マクロファージ・T細胞・B細胞）の核内受容体に結合して免疫調節に関わります。自然免疫を活性化して感染への抵抗力を高める一方、過剰な炎症反応を抑制する両面の作用があります。コロナウイルス感染症やインフルエンザとビタミンD不足の関連を示す研究が多数報告されています。
- Q.日光浴でビタミンDを合成するにはどのくらいの時間が必要ですか？
- A.紫外線B波（UVB）が皮膚に当たることで、コレステロール（7-デヒドロコレステロール）からビタミンDが合成されます。必要な日光浴時間は季節・緯度・肌の色・紫外線指数によって大きく異なります。日本の夏（晴れ）では両腕を出した状態で15〜30分程度、冬はより長い時間が必要です。日焼け止め（SPF30以上）を塗ると合成量が大幅に減少します。
- Q.きのこを日光に当てるとビタミンDが増えるのは本当ですか？
- A.本当です。生のきのこはエルゴステロールというステロールを含んでおり、紫外線（UVB）に当てるとビタミンD2（エルゴカルシフェロール）に変換されます。干しシイタケ（ひだを上にして2〜3時間日光に当てる）で大幅にビタミンDが増加します。生シイタケでも食べる前に30分〜1時間日光に当てると効果的です。スーパーの日陰置きのきのこより、自分で短時間日光に当てたものの方がビタミンD含有量が高くなります。
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