いも及びでん粉類のビタミンDが多い食品・少ない食品ランキング
カルシウムの吸収を助け、骨の健康に必須なビタミンD。日光浴でも体内で合成されます。
いも及びでん粉類のビタミンDの含有量 全67件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | きくいも（塊茎・生） | (0) | ||
| 2 | きくいも（塊茎・水煮） | (0) | ||
| 3 | こんにゃく（凍みこんにゃく・乾） | (0) | ||
| 4 | こんにゃく（精粉） | (0) | ||
| 5 | さつまいも（塊根・皮つき・生） | (0) | ||
| 6 | さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら） | (0) | ||
| 7 | さつまいも（塊根・皮なし・生） | (0) | ||
| 8 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 9 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生） | (0) | ||
| 10 | さといも（球茎・水煮） | (0) | ||
| 11 | やつがしら（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 12 | じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理） | (0) | ||
| 13 | じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの） | (0) | ||
| 14 | じゃがいも（塊茎・皮つき・生） | (0) | ||
| 15 | じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理） | (0) | ||
| 16 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | (0) | ||
| 17 | ヤーコン（塊根・生） | (0) | ||
| 18 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮） | (0) | ||
| 19 | さつまいもでん粉 | (0) | ||
| 20 | くずでん粉 | (0) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 米でん粉 | (0) | ||
| 22 | とうもろこしでん粉 | (0) | ||
| 23 | じゃがいもでん粉 | (0) | ||
| 24 | サゴでん粉 | (0) | ||
| 25 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 26 | こんにゃく（板こんにゃく・精粉こんにゃく） | (0) | ||
| 27 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | (0) | ||
| 28 | たけのこいも（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 29 | だいじょ（やまのいも・塊根・生） | (0) | ||
| 30 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 31 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 32 | さといも（球茎・冷凍） | (0) | ||
| 33 | やつがしら（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 34 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 35 | こんにゃく（凍みこんにゃく・ゆで） | (0) | ||
| 36 | じねんじょ（やまのいも・塊根・生） | (0) | ||
| 37 | でん粉めん（でん粉製品・生） | (0) | ||
| 38 | こんにゃく（しらたき） | (0) | ||
| 39 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・市販冷凍食品を揚げたもの） | (0) | ||
| 40 | ヤーコン（塊根・水煮） | (0) | ||
| 41 | ごま豆腐（でん粉製品） | 0 | ||
| 42 | でん粉めん（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 43 | さといも（球茎・生） | (0) | ||
| 44 | みずいも（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 45 | ながいも（やまのいも・やまといも・塊根・生） | (0) | ||
| 46 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | (0) | ||
| 47 | こんにゃく（板こんにゃく・生いもこんにゃく） | (0) | ||
| 48 | たけのこいも（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 49 | キャッサバでん粉 | (0) | ||
| 50 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾） | (0) | ||
| 51 | こんにゃく（赤こんにゃく） | (0) | ||
| 52 | さつまいも（蒸し切干） | (0) | ||
| 53 | みずいも（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 54 | セレベス（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 55 | じゃがいも（塊茎・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 56 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・生を揚げたもの） | (0) | ||
| 57 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・生） | (0) | ||
| 58 | くずきり（でん粉製品・ゆで） | (0) | ||
| 59 | くずきり（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 60 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | (0) | ||
| 61 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | (0) | ||
| 62 | セレベス（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 63 | じゃがいも（塊茎・皮なし・水煮） | (0) | ||
| 64 | じゃがいも（乾燥マッシュポテト） | (0) | ||
| 65 | ながいも（やまのいも・いちょういも・塊根・生） | (0) | ||
| 66 | 小麦でん粉 | (0) | ||
| 67 | でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで） | (0) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちいも及びでん粉類を対象に、可食部100gあたりのビタミンDの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンDが多い食品について
1日の目安量：成人男女 8.5μg（食事摂取基準2020年版）。耐容上限量：成人 100μg
- ✓ビタミンDはカルシウム・リンの吸収促進・骨代謝調節・免疫機能強化に不可欠です。不足は骨粗しょう症・骨軟化症・免疫機能低下につながります。
- ✓鮭・サバ・イワシ・きのこ類（日光干し）に豊富です。きのこは紫外線に当てることでビタミンDが増加するため、日光干しきのこは特に有効な食品源です。
- ✓日光浴（夏季に両腕を15〜30分程度）で皮膚でも合成されますが、日焼け止めや室内生活が多い現代人は不足しがちです。冬季・高緯度地域では食品・サプリでの補給を検討しましょう。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンD不足が免疫機能に影響するのはなぜですか？
- A.ビタミンDは免疫細胞（マクロファージ・T細胞・B細胞）の核内受容体に結合して免疫調節に関わります。自然免疫を活性化して感染への抵抗力を高める一方、過剰な炎症反応を抑制する両面の作用があります。コロナウイルス感染症やインフルエンザとビタミンD不足の関連を示す研究が多数報告されています。
- Q.日光浴でビタミンDを合成するにはどのくらいの時間が必要ですか？
- A.紫外線B波（UVB）が皮膚に当たることで、コレステロール（7-デヒドロコレステロール）からビタミンDが合成されます。必要な日光浴時間は季節・緯度・肌の色・紫外線指数によって大きく異なります。日本の夏（晴れ）では両腕を出した状態で15〜30分程度、冬はより長い時間が必要です。日焼け止め（SPF30以上）を塗ると合成量が大幅に減少します。
- Q.きのこを日光に当てるとビタミンDが増えるのは本当ですか？
- A.本当です。生のきのこはエルゴステロールというステロールを含んでおり、紫外線（UVB）に当てるとビタミンD2（エルゴカルシフェロール）に変換されます。干しシイタケ（ひだを上にして2〜3時間日光に当てる）で大幅にビタミンDが増加します。生シイタケでも食べる前に30分〜1時間日光に当てると効果的です。スーパーの日陰置きのきのこより、自分で短時間日光に当てたものの方がビタミンD含有量が高くなります。
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