日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 10 | 0 | 0 | 2 | 15 |
| エネルギー(kcal) | 119 | 229 | 194 | 127 | 123 |
| エネルギー(kJ) | 504 | 958 | 786 | 539 | 522 |
| 水分(g) | 66.7 | 52.9 | 6.0 | 64.6 | 66.0 |
| 灰分(g) | 1.5 | 1.2 | 5.6 | 0.9 | 0.8 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 4.5 | 2.9 | 3.0 | 0.9 | 1.2 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 2.9 | (2.3) | - | 0.8 | 0.9 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 0.2 | 10.6 | 0.1 | 0.5 | 0.3 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.1 | (10.3) | - | 0.1 | 0.1 |
| コレステロール(mg) | (0) | Tr | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 27.1 | 32.4 | 85.3 | 33.1 | 31.7 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 26.9 | (27.5) | - | 31.0 | 29.9 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 24.5 | (25.0) | - | 28.4 | 27.5 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 26.3 | 30.2 | 5.4 | 30.5 | 29.2 |
| 食物繊維総量(g) | 2.5 | 3.1 | 79.9 | 2.8 | 2.5 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | 0.4 | 0.4 |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 12 | 2 | 18 | 23 | 30 |
| カリウム(mg) | 590 | 660 | 3000 | 380 | 370 |
| カルシウム(mg) | 16 | 4 | 57 | 40 | 24 |
| マグネシウム(mg) | 28 | 35 | 70 | 24 | 26 |
| リン(mg) | 72 | 48 | 160 | 46 | 56 |
| 鉄(mg) | 0.5 | 0.8 | 2.1 | 0.5 | 0.6 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 | 0.4 | 2.2 | 0.2 | 0.2 |
| 銅(mg) | 0.16 | 0.15 | 0.27 | 0.13 | 0.21 |
| マンガン(mg) | 0.27 | 0.19 | 0.41 | 0.37 | 0.50 |
| ヨウ素(μg) | 1 | - | 4 | 1 | 1 |
| セレン(μg) | 1 | - | 1 | 0 | 0 |
| クロム(μg) | 0 | - | 5 | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | 4 | - | 44 | 5 | 2 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | Tr | - | - | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | 6 | - | - | 40 | 4 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | - | - | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 6 | Tr | (0) | 40 | 4 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 1 | (0) | (0) | 3 | Tr |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 1.5 | 0.2 | 1.0 | 1.3 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.1 | 0.1 | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | Tr | 5.9 | 0 | Tr | Tr |
| δ-トコフェロール(mg) | Tr | 1.1 | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | 18 | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.13 | 0.12 | (0) | 0.10 | 0.12 |
| ビタミンB2(mg) | 0.02 | 0.06 | (0) | 0.02 | 0.02 |
| ナイアシン(mg) | 0.5 | 1.5 | (0) | 0.6 | 1.3 |
| ナイアシン当量(mg) | 1.5 | (2.1) | (0.5) | 0.8 | 1.5 |
| ビタミンB6(mg) | 0.14 | 0.35 | 1.20 | 0.20 | 0.18 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 6 | 35 | 65 | 49 | 22 |
| パントテン酸(mg) | 0.54 | 0.71 | 1.52 | 0.48 | 0.54 |
| ビオチン(μg) | 4.0 | - | 4.5 | 4.8 | 6.1 |
| ビタミンC(mg) | 5 | 40 | (0) | 25 | 29 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0.1 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値