日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 35% |
|---|---|
| エネルギー | 163kcal |
| エネルギー | 681kJ |
| 水分 | 68.0g |
| 灰分 | 2.3g |
| たんぱく質 | 20.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7g |
| 脂質 | 10.2g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8g |
| コレステロール | 83mg |
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1g |
| 食物繊維総量 | - |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 560mg |
|---|---|
| カリウム | 360mg |
| カルシウム | 68mg |
| マグネシウム | 40mg |
| リン | 210mg |
| 鉄 | 0.7mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.06mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 33μg |
| セレン | 47 |
| レチノール（ビタミンA） | 8μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | Trμg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 8μg |
| ビタミンD | 49.8μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.1mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 0μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 1μg |
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| ビタミンB1 | 0.08mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|
| ナイアシン | 5.4mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 9.3mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.21mg |
|---|
| ビタミンB12 | 5.0μg |
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| 葉酸 | 7μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.37mg |
|---|
| ビオチン | 3.0μg |
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| ビタミンC | 7mg |
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