どじょう（水煮）
食品番号 10214索引番号 1409食品群 魚介類成分表の正式名称 ＜魚類＞ どじょう 水煮
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 76kcal3% |
| エネルギー | 322kJ |
| 水分 | 77.9g |
| 灰分 | 3.8g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 17.1g26% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (14.3)g |
脂質
| 脂質 | 1.2g2% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5g |
| コレステロール | 220mg |
炭水化物
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 100mg3% |
|---|---|
| カリウム | 330mg11% |
| カルシウム | 1200mg160% |
| マグネシウム | 47mg13% |
| リン | 750mg75% |
| 鉄 | 6.4mg85% |
| 亜鉛 | 3.1mg28% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.43mg11% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 13μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 23μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 23μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 15μg2% |
| ビタミンD | 5.5μg65% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 1μg1% |
| ビタミンB1 | 0.08mg6% |
| ビタミンB2 | 1.00mg63% |
| ナイアシン | 4.2mg28% |
| ナイアシン当量 | (7.1)mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg6% |
| ビタミンB12 | 6.3μg263% |
| 葉酸 | 11μg5% |
| パントテン酸 | 0.43mg7% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | Trmg |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 備考 | 魚体全体 |
どじょう（水煮）は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは76kcalです（たんぱく質17.1g・脂質1.2g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質17.1gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。カルシウムが1200mgと非常に豊富で、骨・歯の健康維持に優れた食品です。鉄が6.4mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
86%
14%
たんぱく質
86%
68 kcal
脂質
14%
11 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：76 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム1200mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄6.4mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓骨の健康・免疫機能が気になる方— ビタミンD5.5μg（カルシウム吸収促進に）
- ✓免疫機能・味覚の維持が気になる方— 亜鉛3.1mg（免疫・味覚機能に）
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どじょうの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10213 | どじょう（生） | 72 | 16.1 | 1.2 | Tr |
同じ食品群の食品（魚介類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10086 | かつお（春獲り・生） | 108 | 25.8 | 0.5 | 0.1 | ||
| 10052 | まいわし（丸干し） | 177 | 32.8 | 5.5 | 0.7 | ||
| 10134 | しろさけ（生） | 124 | 22.3 | 4.1 | 0.1 | ||
| 10383 | つみれ | 104 | 12.0 | 4.3 | 6.5 | ||
| 10386 | さつま揚げ | 116 | 11.3 | 2.4 | 12.6 |
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よくある質問
- Q. どじょう（水煮）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたり76kcalです。
- Q. どじょう（水煮）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたりたんぱく質17.1gを含みます。
- Q. どじょう（水煮）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたり脂質1.2gを含みます。
- Q. どじょう（水煮）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたりカルシウム1200mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. どじょう（水煮）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたり鉄6.4mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. どじょう（水煮）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたりビタミンD5.5μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. どじょう（水煮）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたりカリウム330mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. どじょう（水煮）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、どじょう（水煮）は可食部100gあたりナトリウム100mgを含みます（食塩相当量0.3g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. どじょう（水煮）はどの食品群に分類されますか？
- どじょう（水煮）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「魚介類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜魚類＞ どじょう 水煮」、食品番号は10214、索引番号は1409です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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