日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ ほっけ 塩ほっけは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは113kcalです（たんぱく質18.1g・脂質4.9g・炭水化物0.1g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質18.1gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。食塩相当量が3.6gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
62%
72 kcal
脂質
38%
44 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：113 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 40% |
|---|---|
| エネルギー | 113kcal4% |
| エネルギー | 475kJ |
| 水分 | 72.4g |
| 灰分 | 4.5g |
| たんぱく質 | 18.1g28% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (16.1)g |
| 脂質 | 4.9g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1g |
| コレステロール | 60mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1400mg47% |
|---|---|
| カリウム | 350mg12% |
| カルシウム | 20mg3% |
| マグネシウム | 30mg8% |
| リン | 220mg22% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.04mg4% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 20μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 20μg2% |
| ビタミンD | 3.0μg35% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.7mg12% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.27mg17% |
| ナイアシン | 2.9mg19% |
| ナイアシン当量 | (6.0)mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg13% |
| ビタミンB12 | 7.3μg304% |
| 葉酸 | 2μg1% |
| パントテン酸 | 0.79mg13% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | Trmg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.6g |
| 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ、皮等 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10137 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 新巻き 生 | 138 | 22.8 | 6.1 | 0.1 | ||
| 11175 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 115 | 18.7 | 4.0 | 1.8 | ||
| 10151 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） べにざけ くん製 | 143 | 25.7 | 5.5 | 0.1 | ||
| 10202 | ＜魚類＞ （たら類） すけとうだら たらこ 生 | 131 | 24.0 | 4.7 | 0.4 | ||
| 10375 | ＜その他＞ ほや 塩辛 | 69 | 11.6 | 1.1 | 3.8 |