日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜魚類＞ （まぐろ類） めばち 赤身 生は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは115kcalです（たんぱく質25.4g・脂質2.3g・炭水化物0.3g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が25.4gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
82%
102 kcal
脂質
17%
21 kcal
炭水化物
1%
1 kcal
総エネルギー（実測値）：115 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 115kcal4% |
| エネルギー | 485kJ |
| 水分 | 72.2g |
| 灰分 | 1.3g |
| たんぱく質 | 25.4g39% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9g |
| 脂質 | 2.3g3% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7g |
| コレステロール | 41mg |
| 炭水化物 | 0.3g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.0g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 39mg1% |
|---|---|
| カリウム | 440mg15% |
| カルシウム | 3mg0% |
| マグネシウム | 35mg9% |
| リン | 270mg27% |
| 鉄 | 0.9mg12% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.03mg3% |
| マンガン | Trmg |
| ヨウ素 | 18μg14% |
| セレン | 75μg250% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール（ビタミンA） | 17μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 17μg2% |
| ビタミンD | 3.6μg42% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.9mg15% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
| ビタミンB1 | 0.09mg6% |
| ビタミンB2 | 0.05mg3% |
| ナイアシン | 15.0mg100% |
| ナイアシン当量 | 20.0mg |
| ビタミンB6 | 0.76mg54% |
| ビタミンB12 | 1.4μg58% |
| 葉酸 | 5μg2% |
| パントテン酸 | 0.15mg3% |
| ビオチン | 1.5μg3% |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ 切り身（皮なし） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | ＜魚類＞ あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | ＜魚類＞ あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10253 | ＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 115 | 26.4 | 1.4 | 0.1 | ||
| 11214 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 | 113 | 24.4 | 1.9 | 0 | ||
| 10255 | ＜魚類＞ （まぐろ類） びんなが 生 | 111 | 26.0 | 0.7 | 0.2 | ||
| 11217 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 107 | 24.6 | 1.1 | 0 | ||
| 10084 | ＜魚類＞ （かじき類） まかじき 生 | 107 | 23.1 | 1.8 | 0.1 |