日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 249kcal |
| エネルギー | 1045kJ |
| 水分 | 47.1g |
| 灰分 | 3.4g |
| たんぱく質 | 25.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 11.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5g |
| コレステロール | 100mg |
| 炭水化物 | 12.7g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3g |
| 食物繊維総量 | 0.9g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1100mg |
|---|---|
| カリウム | 440mg |
| カルシウム | 12mg |
| マグネシウム | 34mg |
| リン | 250mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 亜鉛 | 2.3mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 0.18mg |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 25 |
| レチノール（ビタミンA） | 16μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | 5μg |
| β-クリプトキサンチン | 4μg |
| β-カロテン当量 | 7μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 17μg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.2mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 3.0mg |
| δ-トコフェロール | 0.1 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.7g |
| 備考 | 別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
| クロム | 1μg |
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| モリブデン | 6μg |
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| ビタミンK | 33μg |
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| ビタミンB1 | 0.15mg |
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| ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|
| ナイアシン | 6.8mg |
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| ナイアシン当量 | 12.0mg |
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| ビタミンB6 | 0.23mg |
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| ビタミンB12 | 0.4μg |
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| 葉酸 | 22μg |
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| パントテン酸 | 1.11mg |
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| ビオチン | 5.6μg |
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| ビタミンC | 2mg |
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