日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 324kcal |
| エネルギー | 1368kJ |
| 水分 | 13.5g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 8.5g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8g |
| 脂質 | 1.6g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 75.8g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.0g |
| 食物繊維総量 | 12.9g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 140mg |
| カルシウム | 25mg |
| マグネシウム | 30mg |
| リン | 140mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.11mg |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.7mg |
| β-トコフェロール | 0.3mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ） 歩留り： 65～75 % |
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| (0)μg |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|
| ナイアシン | 0.9mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 2.6mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.10mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
|---|
| 葉酸 | 34μg |
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| パントテン酸 | 0.63mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | (0)mg |
|---|