日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 317kcal |
| エネルギー | 1342kJ |
| 水分 | 12.5g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 12.7g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 2.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (2.0)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 70.7g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.0g |
| 食物繊維総量 | 13.3g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 400mg |
| カルシウム | 31mg |
| マグネシウム | 100mg |
| リン | 290mg |
| 鉄 | 3.5mg |
| 亜鉛 | 3.5mg |
| 銅 | 0.44mg |
| マンガン | 2.15mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 2 |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.0mg |
| β-トコフェロール | 0.3mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） |
| クロム | 1μg |
|---|
| モリブデン | 65μg |
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| ビタミンK |
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| (0)μg |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|
| ナイアシン | 1.7mg |
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| ナイアシン当量 | 4.2mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.22mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 65μg |
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| パントテン酸 | 0.87mg |
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| ビオチン | 9.5μg |
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| ビタミンC | 0mg |
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