日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは73kcalです（たんぱく質7.0g・脂質4.9g・炭水化物1.5g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
36%
28 kcal
脂質
56%
44 kcal
炭水化物
8%
6 kcal
総エネルギー（実測値）：73 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 73kcal3% |
| エネルギー | 304kJ |
| 水分 | 85.9g |
| 灰分 | 0.7g |
| たんぱく質 | 7.0g11% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7g |
| 脂質 | 4.9g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5g |
| コレステロール | 0mg |
| 炭水化物 | 1.5g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9g |
| 食物繊維総量 | 1.1g5% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.2g |
| ナトリウム | 21mg1% |
|---|---|
| カリウム | 110mg4% |
| カルシウム | 40mg5% |
| マグネシウム | 76mg21% |
| リン | 88mg9% |
| 鉄 | 1.5mg20% |
| 亜鉛 | 0.6mg5% |
| 銅 | 0.16mg18% |
| マンガン | 0.41mg10% |
| ヨウ素 | 6μg5% |
| セレン | 4μg13% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 44μg147% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg3% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 2.9mg |
| δ-トコフェロール | 1.3mg |
| ビタミンK | 6μg4% |
| ビタミンB1 | 0.09mg6% |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | 1.9mg |
| ビタミンB6 | 0.05mg4% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 12μg5% |
| パントテン酸 | 0.02mg0% |
| ビオチン | 4.1μg8% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04001 | あずき 全粒 乾 | 304 | 20.8 | 2.0 | 59.6 | ||
| 04002 | あずき 全粒 ゆで | 124 | 8.6 | 0.8 | 25.6 | ||
| 04003 | あずき ゆで小豆缶詰 | 202 | 4.4 | 0.4 | 49.2 | ||
| 04004 | あずき あん こし生あん | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04005 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 335 | 23.5 | 1.0 | 66.8 |
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04099 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04035 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 56 | 5.0 | 3.1 | 2.5 | ||
| 04033 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04113 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹生揚げ | 103 | 7.9 | 7.7 | 2.9 | ||
| 04032 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 73 | 7.0 | 4.9 | 1.5 |