凍り豆腐（乾）
食品番号 04042索引番号 0374食品群 豆類6つの基礎食品群 第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）・3色食品群 赤成分表の正式名称 だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 496kcal18% |
| エネルギー | 2064kJ |
| 水分 | 7.2g |
| 灰分 | 4.0g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 50.5g78% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7g |
脂質
| 脂質 | 34.1g46% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 4.2g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3g |
| 食物繊維総量 | 2.5g12% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 440mg15% |
|---|---|
| カリウム | 34mg1% |
| カルシウム | 630mg84% |
| マグネシウム | 140mg38% |
| リン | 820mg82% |
| 鉄 | 7.5mg100% |
| 亜鉛 | 5.2mg47% |
| 銅 | 0.57mg63% |
| マンガン | 4.32mg108% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 19μg63% |
| クロム | 5μg |
| モリブデン | 67μg223% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 1μg |
| β-カロテン | 7μg |
| β-クリプトキサンチン | 3μg |
| β-カロテン当量 | 9μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.9mg32% |
| β-トコフェロール | 0.8mg |
| γ-トコフェロール | 20.0mg |
| δ-トコフェロール | 11.0mg |
| ビタミンK | 60μg40% |
| ビタミンB1 | 0.02mg1% |
| ビタミンB2 | 0.02mg1% |
| ナイアシン | Trmg |
| ナイアシン当量 | 13.0mg |
| ビタミンB6 | 0.02mg1% |
| ビタミンB12 | 0.1μg4% |
| 葉酸 | 6μg3% |
| パントテン酸 | 0.10mg2% |
| ビオチン | 21.0μg42% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 備考 | 別名： 高野豆腐 試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 5.22g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | 7.38g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 18.32g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 2.49g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 15.83g |
| オレイン酸（18:1 計） | 7300mg |
| リノール酸 | 16000mg |
| α-リノレン酸 | 2500mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | 0mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 0mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
凍り豆腐（乾）は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは496kcalです（たんぱく質50.5g・脂質34.1g・炭水化物4.2g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 たんぱく質が50.5gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。カルシウムが630mgと非常に豊富で、骨・歯の健康維持に優れた食品です。鉄が7.5mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
38%
202 kcal
脂質
58%
307 kcal
炭水化物
4%
17 kcal
総エネルギー（実測値）：496 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質50.5g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質4.2gと低糖質
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム630mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄7.5mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓免疫機能・味覚の維持が気になる方— 亜鉛5.2mg（免疫・味覚機能に）
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凍り豆腐の他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04087 | 凍り豆腐（水煮） | 104 | 10.7 | 7.3 | 1.1 |
同じ食品群の食品（豆類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04033 | 絹ごし豆腐 | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04032 | 木綿豆腐 | 73 | 7.0 | 4.9 | 1.5 | ||
| 04098 | 木綿豆腐（凝固剤：硫酸カルシウム） | 73 | 7.0 | 4.9 | 1.5 | ||
| 04004 | あずき（あん・こし生あん） | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04100 | 絹ごし豆腐（凝固剤：硫酸カルシウム） | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 |
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よくある質問
- Q. 凍り豆腐（乾）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたり496kcalです。
- Q. 凍り豆腐（乾）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたりたんぱく質50.5gを含みます。
- Q. 凍り豆腐（乾）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたり脂質34.1gを含みます。
- Q. 凍り豆腐（乾）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたり炭水化物4.2gを含みます（うち食物繊維2.5g）。
- Q. 凍り豆腐（乾）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）の糖質は可食部100gあたり1.7gです（炭水化物4.2gから食物繊維2.5gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. 凍り豆腐（乾）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたり食物繊維2.5gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. 凍り豆腐（乾）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたりカルシウム630mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. 凍り豆腐（乾）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたり鉄7.5mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. 凍り豆腐（乾）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたりカリウム34mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. 凍り豆腐（乾）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（乾）は可食部100gあたりナトリウム440mgを含みます（食塩相当量1.1g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. 凍り豆腐（乾）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- 凍り豆腐（乾）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「豆類」に分類されています。成分表上の正式名称は「だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾」、食品番号は04042、索引番号は0374です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）、3色食品群では赤（体をつくる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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