凍り豆腐（水煮）
食品番号 04087索引番号 0375食品群 豆類成分表の正式名称 だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 104kcal4% |
| エネルギー | 435kJ |
| 水分 | 79.6g |
| 灰分 | 1.3g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 10.7g16% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8g |
脂質
| 脂質 | 7.3g10% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 1.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1g |
| 食物繊維総量 | 0.5g2% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 260mg9% |
|---|---|
| カリウム | 3mg0% |
| カルシウム | 150mg20% |
| マグネシウム | 29mg8% |
| リン | 180mg18% |
| 鉄 | 1.7mg23% |
| 亜鉛 | 1.2mg11% |
| 銅 | 0.09mg10% |
| マンガン | 1.02mg26% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 5μg17% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 3μg10% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 2μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg5% |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 4.0mg |
| δ-トコフェロール | 2.2mg |
| ビタミンK | 13μg9% |
| ビタミンB1 | 0mg0% |
| ビタミンB2 | 0mg0% |
| ナイアシン | 0mg0% |
| ナイアシン当量 | 2.7mg |
| ビタミンB6 | 0mg0% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 0μg0% |
| パントテン酸 | 0.02mg0% |
| ビオチン | 3.1μg6% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 備考 | 別名： 高野豆腐 湯戻し後、煮たもの |
凍り豆腐（水煮）は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは104kcalです（たんぱく質10.7g・脂質7.3g・炭水化物1.1g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 カルシウム150mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
38%
58%
たんぱく質
38%
43 kcal
脂質
58%
66 kcal
炭水化物
4%
4 kcal
総エネルギー（実測値）：104 kcal
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こんな方におすすめ
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凍り豆腐の他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04042 | 凍り豆腐（乾） | 496 | 50.5 | 34.1 | 4.2 |
同じ食品群の食品（豆類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04046 | 糸引き納豆 | 184 | 16.5 | 10.0 | 12.1 | ||
| 04053 | だいず（豆乳・調製豆乳） | 61 | 3.2 | 3.6 | 4.8 | ||
| 04029 | だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・全粒大豆） | 451 | 36.7 | 25.7 | 28.5 | ||
| 04033 | 絹ごし豆腐 | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04055 | だいず（大豆たんぱく・粒状大豆たんぱく） | 318 | 46.3 | 3.0 | 36.7 |
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関連コラム
よくある質問
- Q. 凍り豆腐（水煮）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたり104kcalです。
- Q. 凍り豆腐（水煮）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたりたんぱく質10.7gを含みます。
- Q. 凍り豆腐（水煮）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたり脂質7.3gを含みます。
- Q. 凍り豆腐（水煮）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたり炭水化物1.1gを含みます（うち食物繊維0.5g）。
- Q. 凍り豆腐（水煮）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたり食物繊維0.5gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. 凍り豆腐（水煮）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたりカルシウム150mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. 凍り豆腐（水煮）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたり鉄1.7mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. 凍り豆腐（水煮）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたりカリウム3mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. 凍り豆腐（水煮）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、凍り豆腐（水煮）は可食部100gあたりナトリウム260mgを含みます（食塩相当量0.7g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. 凍り豆腐（水煮）はどの食品群に分類されますか？
- 凍り豆腐（水煮）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「豆類」に分類されています。成分表上の正式名称は「だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮」、食品番号は04087、索引番号は0375です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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