日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き ゆでは豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは164kcalです（たんぱく質12.4g・脂質13.8g・炭水化物0.3g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 カルシウム140mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
28%
50 kcal
脂質
71%
124 kcal
炭水化物
1%
1 kcal
総エネルギー（実測値）：164 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 164kcal6% |
| エネルギー | 680kJ |
| 水分 | 72.6g |
| 灰分 | 0.9g |
| たんぱく質 | 12.4g19% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3g |
| 脂質 | 13.8g19% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5g |
| コレステロール | (Tr)mg |
| 炭水化物 | 0.3g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1g |
| 食物繊維総量 | 0.6g3% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | Trmg |
|---|---|
| カリウム | 12mg0% |
| カルシウム | 140mg19% |
| マグネシウム | 59mg16% |
| リン | 180mg18% |
| 鉄 | 1.6mg21% |
| 亜鉛 | 1.4mg13% |
| 銅 | 0.07mg8% |
| マンガン | 0.73mg18% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 4μg13% |
| クロム | 3μg |
| モリブデン | 22μg73% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.5mg8% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 5.0mg |
| δ-トコフェロール | 2.4mg |
| ビタミンK | 26μg17% |
| ビタミンB1 | 0.01mg1% |
| ビタミンB2 | 0.01mg1% |
| ナイアシン | 0mg0% |
| ナイアシン当量 | 3.2mg |
| ビタミンB6 | 0.01mg1% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 3μg1% |
| パントテン酸 | 0.02mg0% |
| ビオチン | 3.3μg7% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04001 | あずき 全粒 乾 | 304 | 20.8 | 2.0 | 59.6 | ||
| 04002 | あずき 全粒 ゆで | 124 | 8.6 | 0.8 | 25.6 | ||
| 04003 | あずき ゆで小豆缶詰 | 202 | 4.4 | 0.4 | 49.2 | ||
| 04004 | あずき あん こし生あん | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04005 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 335 | 23.5 | 1.0 | 66.8 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12002 | うずら卵 全卵 生 | 157 | 12.6 | 13.1 | 0.3 | ||
| 04091 | だいず ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 151 | 15.7 | 10.6 | 0.1 | ||
| 12001 | うこっけい卵 全卵 生 | 154 | 12.0 | 13.0 | 0.4 | ||
| 12006 | 鶏卵 全卵 ポーチドエッグ | 145 | 12.3 | 11.7 | 0.2 | ||
| 10016 | ＜魚類＞ あなご 蒸し | 173 | 17.6 | 12.7 | Tr |