日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 93 | 161 | 265 |
| エネルギー(kJ) | 393 | 674 | 1098 |
| 水分(g) | 72.5 | 58.6 | 59.1 |
| 灰分(g) | 7.4 | 7.9 | 1.4 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 14.8 | 23.0 | 17.7 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (11.6) | - | (14.4) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 3.9 | 10.1 | 21.7 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 2.6 | 7.5 | 21.3 |
| コレステロール(mg) | 190 | 230 | 32 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 1.4 | 0.4 | 0.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (1.4) | (0.4) | (0.1) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (1.3) | (0.4) | (0.1) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 5.9 | 3.0 | 3.8 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 2600 | 170 | 340 |
| カリウム(mg) | 180 | 520 | 230 |
| カルシウム(mg) | 55 | 140 | 4 |
| マグネシウム(mg) | 88 | 76 | 25 |
| リン(mg) | 160 | 470 | 160 |
| 鉄(mg) | 34.0 | 63.0 | 0.5 |
| 亜鉛(mg) | 2.2 | 2.7 | 0.3 |
| 銅(mg) | 0.25 | 0.44 | 0.04 |
| マンガン(mg) | 0.11 | 6.19 | 0.01 |
| ヨウ素(μg) | - | - | - |
| セレン(μg) | - | - | - |
| クロム(μg) | - | - | - |
| モリブデン(μg) | - | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | Tr | 2000 | 8 |
| α-カロテン(μg) | - | (0) | 0 |
| β-カロテン(μg) | - | Tr | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | (0) | - |
| β-カロテン当量(μg) | 700 | (Tr) | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 58 | 2000 | 8 |
| ビタミンD(μg) | (0) | 4.0 | 2.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 2.5 | 3.2 | 2.8 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0.4 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 17.0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 6.1 |
| ビタミンK(μg) | 92 | 80 | 44 |
| ビタミンB1(mg) | 0.20 | 0.28 | 0.01 |
| ビタミンB2(mg) | 0.70 | 1.00 | 0.03 |
| ナイアシン(mg) | 1.5 | 8.6 | 8.8 |
| ナイアシン当量(mg) | (3.4) | 12.0 | (12.0) |
| ビタミンB6(mg) | 0.10 | 0.17 | 0.26 |
| ビタミンB12(μg) | 12.0 | 50.0 | 1.1 |
| 葉酸(μg) | 130 | 250 | 3 |
| パントテン酸(mg) | 1.13 | 1.67 | 0.09 |
| ビオチン(μg) | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | 5 | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 6.6 | 0.4 | 0.9 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値