日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | 魚介類 | 魚介類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 30 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 172 | 73 | 109 |
| エネルギー(kJ) | 726 | 308 | 460 |
| 水分(g) | 51.8 | 78.8 | 73.8 |
| 灰分(g) | 9.6 | 3.5 | 2.1 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 17.2 | 13.0 | 16.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (12.6) | (9.4) | 11.7 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 5.8 | 1.1 | 4.8 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 3.5 | 0.3 | 2.5 |
| コレステロール(mg) | 280 | 72 | 290 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 15.6 | 3.6 | 3.3 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | (3.6) | (3.3) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | (3.2) | (3.0) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 22.5 | 7.9 | 9.8 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 3300 | 23 | 220 |
| カリウム(mg) | 280 | 70 | 340 |
| カルシウム(mg) | 46 | 1300 | 12 |
| マグネシウム(mg) | 63 | 77 | 27 |
| リン(mg) | 310 | 140 | 390 |
| 鉄(mg) | 1.1 | 19.0 | 0.9 |
| 亜鉛(mg) | 1.9 | 6.2 | 2.0 |
| 銅(mg) | 0.10 | 1.90 | 0.05 |
| マンガン(mg) | 0.05 | 2.10 | 0.05 |
| ヨウ素(μg) | - | - | - |
| セレン(μg) | - | - | - |
| クロム(μg) | - | - | - |
| モリブデン(μg) | - | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | Tr | 15 | 0 |
| α-カロテン(μg) | - | - | 63 |
| β-カロテン(μg) | - | - | 650 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | - | 23 |
| β-カロテン当量(μg) | 1000 | 960 | 700 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 83 | 95 | 58 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 3.6 | 0.5 | 3.6 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.1 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 4.9 | 0 | Tr |
| δ-トコフェロール(mg) | 4.1 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 22 | 1 | 27 |
| ビタミンB1(mg) | 0.14 | 0.11 | 0.10 |
| ビタミンB2(mg) | 0.65 | 0.32 | 0.44 |
| ナイアシン(mg) | 1.4 | 2.0 | 1.1 |
| ナイアシン当量(mg) | (4.9) | (3.8) | 4.4 |
| ビタミンB6(mg) | 0.07 | 0.05 | 0.15 |
| ビタミンB12(μg) | 5.4 | 18.0 | 1.3 |
| 葉酸(μg) | 98 | 28 | 360 |
| パントテン酸(mg) | 1.32 | 0.52 | 0.72 |
| ビオチン(μg) | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | 0 | Tr | 3 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 8.4 | 0.1 | 0.6 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値