日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 卵類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 15 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 336 | 157 | 162 |
| エネルギー(kJ) | 1392 | 655 | 675 |
| 水分(g) | 49.6 | 72.9 | 73.3 |
| 灰分(g) | 1.7 | 1.1 | 1.0 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 16.5 | 12.6 | 11.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 13.8 | 11.4 | (9.7) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 34.3 | 13.1 | 14.1 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 28.2 | 10.7 | 11.9 |
| コレステロール(mg) | 1200 | 470 | 490 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 0.2 | 0.3 | 0.6 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 0.2 | (0.3) | (0.3) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 0.2 | (0.3) | (0.3) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 6.7 | 3.9 | 4.1 |
| 食物繊維総量(g) | 0 | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 53 | 130 | 210 |
| カリウム(mg) | 100 | 150 | 28 |
| カルシウム(mg) | 140 | 60 | 47 |
| マグネシウム(mg) | 11 | 11 | 8 |
| リン(mg) | 540 | 220 | 160 |
| 鉄(mg) | 4.8 | 3.1 | 2.8 |
| 亜鉛(mg) | 3.6 | 1.8 | 1.8 |
| 銅(mg) | 0.13 | 0.11 | 0.13 |
| マンガン(mg) | 0.08 | 0.03 | 0.02 |
| ヨウ素(μg) | 110 | 140 | 73 |
| セレン(μg) | 47 | 46 | 42 |
| クロム(μg) | 0 | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | 12 | 8 | 9 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 690 | 350 | 480 |
| α-カロテン(μg) | 2 | 0 | - |
| β-カロテン(μg) | 2 | 9 | - |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 41 | 14 | - |
| β-カロテン当量(μg) | 24 | 16 | 7 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 690 | 350 | 480 |
| ビタミンD(μg) | 12.0 | 2.5 | 2.6 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 4.5 | 0.9 | 1.6 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 1.6 | 0.4 | 0.4 |
| δ-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 39 | 15 | 21 |
| ビタミンB1(mg) | 0.21 | 0.14 | 0.03 |
| ビタミンB2(mg) | 0.45 | 0.72 | 0.33 |
| ナイアシン(mg) | 0 | 0.1 | 0 |
| ナイアシン当量(mg) | 3.8 | 3.2 | (2.7) |
| ビタミンB6(mg) | 0.31 | 0.13 | 0.05 |
| ビタミンB12(μg) | 3.5 | 4.7 | 3.3 |
| 葉酸(μg) | 150 | 91 | 47 |
| パントテン酸(mg) | 3.60 | 0.98 | 0.53 |
| ビオチン(μg) | 65.0 | 19.0 | 8.4 |
| ビタミンC(mg) | 0 | (0) | (0) |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0.3 | 0.5 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値