日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 卵類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 14 |
| エネルギー(kcal) | 327 | 162 | 142 |
| エネルギー(kJ) | 1365 | 675 | 594 |
| 水分(g) | 42.0 | 73.3 | 75.0 |
| 灰分(g) | 1.3 | 1.0 | 1.0 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 12.1 | 11.0 | 12.2 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (9.9) | (9.7) | 11.3 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 23.9 | 14.1 | 10.2 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 20.0 | 11.9 | 9.3 |
| コレステロール(mg) | 820 | 490 | 370 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 20.7 | 0.6 | 0.4 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 22.1 | (0.3) | 0.3 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 21.1 | (0.3) | 0.3 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 26.7 | 4.1 | 3.4 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | 0 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 38 | 210 | 140 |
| カリウム(mg) | 80 | 28 | 130 |
| カルシウム(mg) | 110 | 47 | 46 |
| マグネシウム(mg) | 12 | 8 | 10 |
| リン(mg) | 400 | 160 | 170 |
| 鉄(mg) | 2.0 | 2.8 | 1.5 |
| 亜鉛(mg) | 1.2 | 1.8 | 1.1 |
| 銅(mg) | 0.05 | 0.13 | 0.05 |
| マンガン(mg) | 0.05 | 0.02 | 0.02 |
| ヨウ素(μg) | 50 | 73 | 33 |
| セレン(μg) | 34 | 42 | 24 |
| クロム(μg) | 1 | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | 19 | 9 | 4 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 390 | 480 | 210 |
| α-カロテン(μg) | 0 | - | Tr |
| β-カロテン(μg) | 3 | - | 1 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 55 | - | 12 |
| β-カロテン当量(μg) | 31 | 7 | 7 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 400 | 480 | 210 |
| ビタミンD(μg) | 2.0 | 2.6 | 3.8 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 3.3 | 1.6 | 1.3 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 1.6 | 0.4 | 0.5 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 16 | 21 | 12 |
| ビタミンB1(mg) | 0.42 | 0.03 | 0.06 |
| ビタミンB2(mg) | 0.82 | 0.33 | 0.37 |
| ナイアシン(mg) | Tr | 0 | 0.1 |
| ナイアシン当量(mg) | (2.6) | (2.7) | (3.2) |
| ビタミンB6(mg) | 0.15 | 0.05 | 0.09 |
| ビタミンB12(μg) | 1.6 | 3.3 | 1.1 |
| 葉酸(μg) | 99 | 47 | 49 |
| パントテン酸(mg) | 1.85 | 0.53 | 1.16 |
| ビオチン(μg) | 36.0 | 8.4 | 24.0 |
| ビタミンC(mg) | (0) | (0) | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0.5 | 0.4 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値