日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 14% |
|---|---|
| エネルギー | 142kcal |
| エネルギー | 594kJ |
| 水分 | 75.0g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 12.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3g |
| 脂質 | 10.2g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3g |
| コレステロール | 370mg |
| 炭水化物 | 0.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4g |
| 食物繊維総量 | 0g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 140mg |
|---|---|
| カリウム | 130mg |
| カルシウム | 46mg |
| マグネシウム | 10mg |
| リン | 170mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 亜鉛 | 1.1mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | 33μg |
| セレン | 24 |
| レチノール（ビタミンA） | 210μg |
|---|---|
| α-カロテン | Trμg |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 12μg |
| β-カロテン当量 | 7μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 210μg |
| ビタミンD | 3.8μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.3mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.5mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 備考 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む） 付着卵白を含まない卵殻：13％ 卵黄：卵白＝32：68 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 µg) 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） |
| クロム | 0μg |
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| モリブデン | 4μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 12μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.06mg |
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| ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|
| ナイアシン | 0.1mg |
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| ナイアシン当量 | (3.2)mg |
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| ビタミンB6 | 0.09mg |
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| ビタミンB12 | 1.1μg |
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| 葉酸 | 49μg |
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| パントテン酸 | 1.16mg |
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| ビオチン | 24.0μg |
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| ビタミンC | 0mg |
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