鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）
食品番号 12013索引番号 1938食品群 卵類成分表の正式名称 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 638kcal24% |
| エネルギー | 2645kJ |
| 水分 | 3.2g |
| 灰分 | 3.4g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 30.3g47% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (24.8)g |
脂質
| 脂質 | 62.9g85% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9g |
| コレステロール | 2300mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0.2g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 80mg3% |
|---|---|
| カリウム | 190mg6% |
| カルシウム | 280mg37% |
| マグネシウム | 29mg8% |
| リン | 1000mg100% |
| 鉄 | 4.4mg59% |
| 亜鉛 | 2.9mg26% |
| 銅 | 0.16mg18% |
| マンガン | 0.12mg3% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 630μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 6μg |
| β-クリプトキサンチン | 79μg |
| β-カロテン当量 | 45μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 630μg70% |
| ビタミンD | 4.9μg58% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 9.9mg165% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 3.7mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 83μg55% |
| ビタミンB1 | 0.42mg30% |
| ビタミンB2 | 0.82mg51% |
| ナイアシン | Trmg |
| ナイアシン当量 | (6.5)mg |
| ビタミンB6 | 0.31mg22% |
| ビタミンB12 | 3.8μg158% |
| 葉酸 | 250μg104% |
| パントテン酸 | 0.18mg3% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は卵類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは638kcalです（たんぱく質30.3g・脂質62.9g・炭水化物0.2g）。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に収録された食品です。バランスのよい食事の参考にご活用ください。 たんぱく質が30.3gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。カルシウム280mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄4.4mgを含み、貧血予防に役立ちます。コレステロールが2300mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。脂質62.9gと高カロリーな食品のため、少量での利用が推奨されます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
18%
121 kcal
脂質
82%
566 kcal
炭水化物
0%
1 kcal
総エネルギー（実測値）：638 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質30.3g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質0.2gと低糖質
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム280mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄4.4mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓妊娠を希望している方・妊娠初期の方— 葉酸250μg（胎児の神経発達に）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12010 | 鶏卵（卵黄・生） | 336 | 16.5 | 34.3 | 0.2 | ||
| 12011 | 鶏卵（卵黄・ゆで） | 330 | 16.1 | 34.1 | 0.2 | ||
| 12012 | 鶏卵（卵黄・加糖卵黄） | 327 | 12.1 | 23.9 | 20.7 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12004 | 鶏卵（全卵・生） | 142 | 12.2 | 10.2 | 0.4 | ||
| 12011 | 鶏卵（卵黄・ゆで） | 330 | 16.1 | 34.1 | 0.2 | ||
| 12016 | 鶏卵（卵白・乾燥卵白） | 350 | 86.5 | 0.4 | 0.2 | ||
| 12009 | 鶏卵（全卵・乾燥全卵） | 542 | 49.1 | 42.0 | 0.2 | ||
| 12012 | 鶏卵（卵黄・加糖卵黄） | 327 | 12.1 | 23.9 | 20.7 |
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よくある質問
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたり638kcalです。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたりたんぱく質30.3gを含みます。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたり脂質62.9gを含みます。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたり炭水化物0.2gを含みます。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたりカルシウム280mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたり鉄4.4mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたりビタミンD4.9μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたりカリウム190mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は可食部100gあたりナトリウム80mgを含みます（食塩相当量0.2g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）はどの食品群に分類されますか？
- 鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「卵類」に分類されています。成分表上の正式名称は「鶏卵 卵黄 乾燥卵黄」、食品番号は12013、索引番号は1938です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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