日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 豆類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 319 | 310 | 321 |
| エネルギー(kJ) | 1346 | 1307 | 1355 |
| 水分(g) | 10.8 | 13.4 | 6.3 |
| 灰分(g) | 3.5 | 2.2 | 6.5 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 25.1 | 21.7 | 23.3 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 20.7 | 17.8 | (18.6) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 1.5 | 2.3 | 2.4 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 1.0 | 1.5 | 1.7 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 59.1 | 60.4 | 61.5 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 45.4 | 42.7 | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 41.4 | 38.9 | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 49.4 | 47.8 | 49.0 |
| 食物繊維総量(g) | 14.6 | 17.4 | 17.9 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 0 | 1 | 610 |
| カリウム(mg) | 1300 | 870 | 970 |
| カルシウム(mg) | 100 | 65 | 1300 |
| マグネシウム(mg) | 150 | 120 | 120 |
| リン(mg) | 320 | 360 | 360 |
| 鉄(mg) | 5.9 | 5.0 | 5.6 |
| 亜鉛(mg) | 4.0 | 4.1 | 3.6 |
| 銅(mg) | 0.91 | 0.49 | 0.57 |
| マンガン(mg) | - | - | 1.03 |
| ヨウ素(μg) | 0 | 1 | - |
| セレン(μg) | 2 | 11 | - |
| クロム(μg) | 3 | 2 | - |
| モリブデン(μg) | 410 | 280 | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | 150 | 89 | 68 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 2 | 6 | 2 |
| β-カロテン当量(μg) | 150 | 92 | 69 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 13 | 8 | 6 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 6.4 | 6.7 | 3.7 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0.6 | 0.2 | 0.1 |
| ビタミンK(μg) | 36 | 16 | 16 |
| ビタミンB1(mg) | 0.70 | 0.72 | 0.20 |
| ビタミンB2(mg) | 0.22 | 0.15 | 0.10 |
| ナイアシン(mg) | 2.1 | 2.5 | 2.2 |
| ナイアシン当量(mg) | 6.2 | 5.8 | (5.7) |
| ビタミンB6(mg) | 0.52 | 0.29 | 0.15 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 460 | 24 | 17 |
| パントテン酸(mg) | 1.66 | 1.74 | 1.25 |
| ビオチン(μg) | 11.0 | 16.0 | - |
| ビタミンC(mg) | Tr | Tr | Tr |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 0 | 1.5 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値