日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 35% |
|---|---|
| エネルギー | 199kcal |
| エネルギー | 837kJ |
| 水分 | 57.8g |
| 灰分 | 1.6g |
| たんぱく質 | 25.3g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (21.5)g |
| 脂質 | 9.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3g |
| コレステロール | 80mg |
| 炭水化物 | 0.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 100mg |
|---|---|
| カリウム | 350mg |
| カルシウム | 98mg |
| マグネシウム | 36mg |
| リン | 300mg |
| 鉄 | 2.5mg |
| 亜鉛 | 2.3mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.08mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 8μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 8μg |
| ビタミンD | 14.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.9mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 備考 | 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
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| ビタミンB1 | 0.12mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|
| ナイアシン | 9.1mg |
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| ナイアシン当量 | (14.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.39mg |
|---|
| ビタミンB12 | 22.0μg |
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| 葉酸 | 12μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.33mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 0mg |
|---|