日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 卵類 | 卵類 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 14 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 327 | 162 | 142 | 46 | 146 |
| エネルギー(kJ) | 1365 | 675 | 594 | 195 | 609 |
| 水分(g) | 42.0 | 73.3 | 75.0 | 87.9 | (71.9) |
| 灰分(g) | 1.3 | 1.0 | 1.0 | 0.7 | (1.8) |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 12.1 | 11.0 | 12.2 | 10.5 | (10.5) |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (9.9) | (9.7) | 11.3 | 9.9 | (9.4) |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 23.9 | 14.1 | 10.2 | 0.1 | (9.2) |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 20.0 | 11.9 | 9.3 | Tr | (8.1) |
| コレステロール(mg) | 820 | 490 | 370 | 2 | (320) |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 20.7 | 0.6 | 0.4 | 0.4 | (6.5) |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 22.1 | (0.3) | 0.3 | 0.4 | (6.7) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 21.1 | (0.3) | 0.3 | 0.4 | (6.4) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 26.7 | 4.1 | 3.4 | 1.5 | (8.9) |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - | 0 |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 38 | 210 | 140 | 170 | (450) |
| カリウム(mg) | 80 | 28 | 130 | 140 | (130) |
| カルシウム(mg) | 110 | 47 | 46 | 6 | (41) |
| マグネシウム(mg) | 12 | 8 | 10 | 11 | (11) |
| リン(mg) | 400 | 160 | 170 | 12 | (150) |
| 鉄(mg) | 2.0 | 2.8 | 1.5 | Tr | (1.3) |
| 亜鉛(mg) | 1.2 | 1.8 | 1.1 | 0 | (0.9) |
| 銅(mg) | 0.05 | 0.13 | 0.05 | 0.02 | (0.05) |
| マンガン(mg) | 0.05 | 0.02 | 0.02 | 0 | (0.03) |
| ヨウ素(μg) | 50 | 73 | 33 | 4 | (540) |
| セレン(μg) | 34 | 42 | 24 | 15 | (22) |
| クロム(μg) | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | 19 | 9 | 4 | 2 | (2) |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 390 | 480 | 210 | 0 | (140) |
| α-カロテン(μg) | 0 | - | Tr | 0 | (Tr) |
| β-カロテン(μg) | 3 | - | 1 | 0 | (Tr) |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 55 | - | 12 | 0 | (6) |
| β-カロテン当量(μg) | 31 | 7 | 7 | 0 | (4) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 400 | 480 | 210 | 0 | (140) |
| ビタミンD(μg) | 2.0 | 2.6 | 3.8 | 0 | (2.1) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 3.3 | 1.6 | 1.3 | 0 | (1.1) |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 | 0 | (Tr) |
| γ-トコフェロール(mg) | 1.6 | 0.4 | 0.5 | 0 | (0.7) |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0.1) |
| ビタミンK(μg) | 16 | 21 | 12 | 1 | (11) |
| ビタミンB1(mg) | 0.42 | 0.03 | 0.06 | 0.02 | (0.06) |
| ビタミンB2(mg) | 0.82 | 0.33 | 0.37 | 0.26 | (0.27) |
| ナイアシン(mg) | Tr | 0 | 0.1 | 0.1 | (0.4) |
| ナイアシン当量(mg) | (2.6) | (2.7) | (3.2) | 3.0 | (2.1) |
| ビタミンB6(mg) | 0.15 | 0.05 | 0.09 | 0 | (0.08) |
| ビタミンB12(μg) | 1.6 | 3.3 | 1.1 | 0.1 | (1.0) |
| 葉酸(μg) | 99 | 47 | 49 | 0 | (40) |
| パントテン酸(mg) | 1.85 | 0.53 | 1.16 | 0.33 | (0.99) |
| ビオチン(μg) | 36.0 | 8.4 | 24.0 | 11.0 | (21.0) |
| ビタミンC(mg) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0.5 | 0.4 | 0.4 | (1.2) |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値