日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 卵類 | 卵類 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 146 | 638 | 321 | 190 | 46 |
| エネルギー(kJ) | 609 | 2645 | 1326 | 787 | 195 |
| 水分(g) | (71.9) | 3.2 | 54.8 | 70.0 | 87.9 |
| 灰分(g) | (1.8) | 3.4 | 0.9 | 0.9 | 0.7 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | (10.5) | 30.3 | 14.3 | 13.3 | 10.5 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (9.4) | (24.8) | 12.8 | 12.1 | 9.9 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | (9.2) | 62.9 | 31.9 | 16.7 | 0.1 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | (8.1) | 52.9 | 29.9 | 14.6 | Tr |
| コレステロール(mg) | (320) | 2300 | 460 | 400 | 2 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | (6.5) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (6.7) | (0.2) | (0.3) | (0.3) | 0.4 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (6.4) | (0.2) | (0.2) | (0.3) | 0.4 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | (8.9) | 15.7 | 1.7 | 2.5 | 1.5 |
| 食物繊維総量(g) | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | 0 | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | (450) | 80 | 180 | 160 | 170 |
| カリウム(mg) | (130) | 190 | 160 | 140 | 140 |
| カルシウム(mg) | (41) | 280 | 58 | 58 | 6 |
| マグネシウム(mg) | (11) | 29 | 13 | 13 | 11 |
| リン(mg) | (150) | 1000 | 220 | 200 | 12 |
| 鉄(mg) | (1.3) | 4.4 | 2.0 | 1.8 | Tr |
| 亜鉛(mg) | (0.9) | 2.9 | 1.4 | 1.4 | 0 |
| 銅(mg) | (0.05) | 0.16 | 0.06 | 0.05 | 0.02 |
| マンガン(mg) | (0.03) | 0.12 | 0.04 | 0.03 | 0 |
| ヨウ素(μg) | (540) | - | 23 | 22 | 4 |
| セレン(μg) | (22) | - | 38 | 31 | 15 |
| クロム(μg) | 0 | - | 0 | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | (2) | - | 5 | 5 | 2 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (140) | 630 | 200 | 180 | 0 |
| α-カロテン(μg) | (Tr) | 0 | - | - | 0 |
| β-カロテン(μg) | (Tr) | 6 | - | - | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | (6) | 79 | - | - | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | (4) | 45 | - | - | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (140) | 630 | 200 | 180 | 0 |
| ビタミンD(μg) | (2.1) | 4.9 | 4.5 | 4.7 | 0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | (1.1) | 9.9 | 5.7 | 2.4 | 0 |
| β-トコフェロール(mg) | (Tr) | 0 | Tr | Tr | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | (0.7) | 3.7 | 7.5 | 2.7 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | (0.1) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (11) | 83 | 35 | 21 | 1 |
| ビタミンB1(mg) | (0.06) | 0.42 | 0.08 | 0.07 | 0.02 |
| ビタミンB2(mg) | (0.27) | 0.82 | 0.43 | 0.42 | 0.26 |
| ナイアシン(mg) | (0.4) | Tr | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| ナイアシン当量(mg) | (2.1) | (6.5) | 3.6 | 3.5 | 3.0 |
| ビタミンB6(mg) | (0.08) | 0.31 | 0.08 | 0.11 | 0 |
| ビタミンB12(μg) | (1.0) | 3.8 | 1.2 | 1.1 | 0.1 |
| 葉酸(μg) | (40) | 250 | 54 | 48 | 0 |
| パントテン酸(mg) | (0.99) | 0.18 | 1.09 | 1.16 | 0.33 |
| ビオチン(μg) | (21.0) | - | 27.0 | 26.0 | 11.0 |
| ビタミンC(mg) | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | (1.2) | 0.2 | 0.5 | 0.4 | 0.4 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値