日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 4 | 10 | 2 | 9 |
| エネルギー(kcal) | 205 | 129 | 151 | 127 | 126 |
| エネルギー(kJ) | 866 | 548 | 642 | 539 | 536 |
| 水分(g) | 52.4 | 64.2 | 58.1 | 64.6 | 65.6 |
| 灰分(g) | 1.0 | 1.0 | 1.3 | 0.9 | 1.0 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 1.4 | 0.9 | 1.4 | 0.9 | 1.2 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 1.2 | 0.7 | 1.2 | 0.8 | 1.0 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 6.8 | 0.2 | 0.2 | 0.5 | 0.2 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 6.3 | 0.1 | (0.1) | 0.1 | 0.1 |
| コレステロール(mg) | - | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 38.4 | 33.7 | 39.0 | 33.1 | 31.9 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 36.3 | 31.1 | 36.7 | 31.0 | 30.9 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 33.5 | 28.9 | 34.4 | 28.4 | 28.3 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 35.6 | 29.7 | (34.5) | 30.5 | 29.7 |
| 食物繊維総量(g) | 3.1 | 3.8 | 4.5 | 2.8 | 2.2 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | 0.5 | 0.5 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 36 | 22 | 18 | 23 | 11 |
| カリウム(mg) | 380 | 390 | 500 | 380 | 480 |
| カルシウム(mg) | 51 | 40 | 23 | 40 | 36 |
| マグネシウム(mg) | 25 | 23 | 21 | 24 | 24 |
| リン(mg) | 57 | 47 | 78 | 46 | 47 |
| 鉄(mg) | 0.5 | 0.5 | 0.9 | 0.5 | 0.6 |
| 亜鉛(mg) | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 銅(mg) | 0.14 | 0.13 | 0.21 | 0.13 | 0.17 |
| マンガン(mg) | 0.63 | 0.39 | 0.29 | 0.37 | 0.41 |
| ヨウ素(μg) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| セレン(μg) | Tr | Tr | 1 | 0 | 0 |
| クロム(μg) | 0 | 0 | Tr | 0 | 1 |
| モリブデン(μg) | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | 58 | 45 | 35 | 40 | 28 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 58 | 45 | 35 | 40 | 28 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 5 | 4 | 3 | 3 | 2 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 2.6 | 1.4 | 1.4 | 1.0 | 1.5 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr |
| γ-トコフェロール(mg) | 2.7 | Tr | 0 | Tr | Tr |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 11 | (0) | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.11 | 0.10 | 0.13 | 0.10 | 0.11 |
| ビタミンB2(mg) | 0.04 | 0.02 | 0.06 | 0.02 | 0.04 |
| ナイアシン(mg) | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.6 | 0.8 |
| ナイアシン当量(mg) | 1.0 | 0.9 | 1.0 | 0.8 | 1.1 |
| ビタミンB6(mg) | 0.20 | 0.20 | 0.33 | 0.20 | 0.26 |
| ビタミンB12(μg) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 57 | 54 | 52 | 49 | 49 |
| パントテン酸(mg) | 0.60 | 0.56 | 1.40 | 0.48 | 0.90 |
| ビオチン(μg) | 5.3 | 4.9 | 7.2 | 4.8 | 4.1 |
| ビタミンC(mg) | 21 | 20 | 13 | 25 | 29 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0.1 | 0 | 0.1 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値