日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 307 | 341 | 385 | 362 | 338 |
| エネルギー(kJ) | 1300 | 1447 | 1624 | 1532 | 1405 |
| 水分(g) | 10.9 | 5.0 | 10.0 | 12.7 | 5.7 |
| 灰分(g) | 15.2 | 12.5 | 7.3 | 3.7 | 5.8 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 21.1 | 28.7 | 15.5 | 11.0 | 13.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (17.3) | (27.7) | (14.6) | (8.9) | (10.2) |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 2.2 | 2.2 | 11.6 | 6.0 | 12.2 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | (2.2) | (2.2) | (10.9) | (5.5) | 11.6 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) | (0) | 8 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 50.6 | 51.6 | 55.6 | 66.6 | 63.3 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | (5.5) | - | (42.3) | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | (5.4) | - | (38.5) | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 54.4 | 52.6 | 57.2 | 69.2 | 29.8 |
| 食物繊維総量(g) | - | - | - | - | 36.9 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 59 | 880 | 60 | 65 | 40 |
| カリウム(mg) | 3100 | 3600 | 2700 | 1300 | 1700 |
| カルシウム(mg) | 2800 | 1300 | 170 | 410 | 540 |
| マグネシウム(mg) | 760 | 380 | 220 | 150 | 220 |
| リン(mg) | 330 | 460 | 320 | 160 | 400 |
| 鉄(mg) | 120.0 | 18.0 | 21.0 | 20.0 | 29.0 |
| 亜鉛(mg) | 3.9 | 3.6 | 10.0 | 1.1 | 2.9 |
| 銅(mg) | 1.99 | 0.97 | 1.08 | 1.20 | 0.80 |
| マンガン(mg) | 10.00 | 6.63 | 1.00 | 6.34 | 4.84 |
| ヨウ素(μg) | 42 | 22 | 17 | 5 | 5 |
| セレン(μg) | 18 | 7 | 10 | 5 | 18 |
| クロム(μg) | 47 | 38 | 33 | 30 | 21 |
| モリブデン(μg) | 200 | 110 | 13 | 14 | 42 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 | 18 | 20 |
| β-カロテン(μg) | 2400 | 28000 | 5000 | 170 | 380 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 61 | 0 | 2100 | 4 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 2500 | 28000 | 6100 | 180 | 390 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 210 | 2300 | 500 | 15 | 32 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 4.7 | 7.2 | - | - | 4.4 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.2 | 0 | - | - | 0.6 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0.7 | 1.6 | - | - | 2.6 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | - | - | 0.1 |
| ビタミンK(μg) | 820 | 1300 | (0) | - | 86 |
| ビタミンB1(mg) | 0.26 | 0.89 | 0.52 | 0.10 | 0.41 |
| ビタミンB2(mg) | 1.09 | 2.02 | 1.78 | 0.24 | 0.25 |
| ナイアシン(mg) | 7.9 | 12.0 | 13.0 | 1.2 | 7.0 |
| ナイアシン当量(mg) | (12.0) | (20.0) | (14.0) | (2.2) | (8.7) |
| ビタミンB6(mg) | 1.75 | 1.47 | - | - | 0.59 |
| ビタミンB12(μg) | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.1 |
| 葉酸(μg) | 290 | 1400 | (0) | (0) | 60 |
| パントテン酸(mg) | 2.39 | 1.68 | - | - | 2.06 |
| ビオチン(μg) | 62.0 | 24.0 | 39.0 | 20.0 | 28.0 |
| ビタミンC(mg) | 1 | 820 | (0) | (0) | 2 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 2.2 | 0.2 | 0.2 | 0.1 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値