日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 25 | 0 | 15 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 347 | 80 | 153 | 108 | 277 |
| エネルギー(kJ) | 1470 | 338 | 641 | 458 | 1179 |
| 水分(g) | 7.5 | 76.4 | 65.2 | 71.1 | 22.2 |
| 灰分(g) | 2.5 | 1.3 | 1.1 | 1.3 | 2.2 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 6.6 | 2.2 | 2.7 | 4.5 | 3.1 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 5.3 | 1.7 | 2.1 | 3.1 | 2.7 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 0.6 | 0.3 | 5.6 | 0.5 | 0.6 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.5 | 0.2 | 5.3 | 0.3 | 0.2 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | 1 | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 82.8 | 19.8 | 25.4 | 22.6 | 71.9 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 73.5 | 17.1 | 23.6 | 23.6 | 66.5 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 67.1 | 15.6 | 21.6 | 21.5 | 62.5 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 76.1 | 17.3 | 21.4 | 22.2 | 63.8 |
| 食物繊維総量(g) | 6.6 | 2.3 | 4.3 | 1.4 | 8.2 |
| 糖アルコール(g) | 0 | - | 0 | - | - |
| 有機酸(g) | 1.5 | 0.8 | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 75 | 0 | 1 | 5 | 18 |
| カリウム(mg) | 1200 | 660 | 580 | 590 | 980 |
| カルシウム(mg) | 24 | 18 | 6 | 12 | 53 |
| マグネシウム(mg) | 71 | 29 | 29 | 19 | 22 |
| リン(mg) | 150 | 97 | 78 | 65 | 93 |
| 鉄(mg) | 3.1 | 0.6 | 1.6 | 0.6 | 2.1 |
| 亜鉛(mg) | 0.9 | 0.7 | 0.4 | 0.4 | 0.2 |
| 銅(mg) | 0.35 | 0.15 | 0.14 | 0.20 | 0.30 |
| マンガン(mg) | 0.51 | 0.32 | 0.55 | 0.05 | 0.40 |
| ヨウ素(μg) | - | 1 | 2 | 1 | 1 |
| セレン(μg) | - | 0 | 0 | 1 | 1 |
| クロム(μg) | - | Tr | 2 | 0 | Tr |
| モリブデン(μg) | - | 24 | 4 | 3 | 6 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | - | 0 | 1 | - | Tr |
| β-カロテン(μg) | - | 14 | 15 | - | 2 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | 2 | 1 | - | - |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 15 | 16 | 5 | 2 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | 1 | 1 | Tr | Tr |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 0.6 | 1.1 | 0.3 | 1.3 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 | 0 | Tr |
| γ-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 2.2 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0.1 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | 11 | (0) | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.25 | 0.10 | 0.09 | 0.15 | 0.19 |
| ビタミンB2(mg) | 0.05 | 0.03 | 0.03 | 0.05 | 0.08 |
| ナイアシン(mg) | 2.0 | 1.7 | 2.3 | 0.4 | 1.6 |
| ナイアシン当量(mg) | 3.4 | 2.4 | 2.7 | 1.5 | 2.4 |
| ビタミンB6(mg) | 1.01 | 0.21 | 0.22 | 0.11 | 0.41 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 100 | 28 | 26 | 13 | 13 |
| パントテン酸(mg) | 0.47 | 0.48 | 0.45 | 0.85 | 1.35 |
| ビオチン(μg) | - | 3.0 | 0.8 | 2.6 | 10.4 |
| ビタミンC(mg) | 5 | 6 | 16 | 7 | 10 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値