日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 40% |
|---|---|
| エネルギー | 160kcal |
| エネルギー | 672kJ |
| 水分 | 68.0g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 21.7g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4g |
| 脂質 | 8.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6g |
| コレステロール | 94mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 180mg |
|---|---|
| カリウム | 350mg |
| カルシウム | 30mg |
| マグネシウム | 40mg |
| リン | 230mg |
| 鉄 | 1.1mg |
| 亜鉛 | 0.9mg |
| 銅 | 0.08mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 41μg |
| セレン | 55 |
| レチノール（ビタミンA） | 12μg |
|---|---|
| α-カロテン | Trμg |
| β-カロテン | Trμg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (Tr)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 12μg |
| ビタミンD | 9.6μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 内臓等を除き水煮したもの |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | 0μg |
|---|
| Trmg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.11mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|
| ナイアシン | 4.8mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 9.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.24mg |
|---|
| ビタミンB12 | 7.0μg |
|---|
| 葉酸 | 11μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.50mg |
|---|
| ビオチン | 4.1μg |
|---|
| ビタミンC | Trmg |
|---|