日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 30% |
|---|---|
| エネルギー | 223kcal |
| エネルギー | 945kJ |
| 水分 | 38.6g |
| 灰分 | 8.2g |
| たんぱく質 | 49.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (41.6)g |
| 脂質 | 3.0g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.0g |
| コレステロール | 110mg |
| 炭水化物 | 0.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.3)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1600mg |
|---|---|
| カリウム | 850mg |
| カルシウム | 300mg |
| マグネシウム | 65mg |
| リン | 810mg |
| 鉄 | 3.2mg |
| 亜鉛 | 3.2mg |
| 銅 | 0.26mg |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム |
| レチノール（ビタミンA） | Trμg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (Tr)μg |
| ビタミンD | 2.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.2mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.1g |
| 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 |
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| Trmg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.24mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|
| ナイアシン | 16.0mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (26.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.64mg |
|---|
| ビタミンB12 | 12.0μg |
|---|
| 葉酸 | 26μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.09mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | (0)mg |
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